Aquesta pasta de fideus és una farina plena de fideus de cacauets deliciosos i una cruesa fresca verdura. Els fideus Shirataki són fideus sense gluten, baixes en carbohidrats i sense blat que podeu trobar envasats a la majoria de botigues de queviures. No tenen gust per si mateixes, però cuinant-les de la manera correcta, podeu fer que la màgia passi, com en aquesta cocció de fideus. Les cruixents i colorides verdures es van arrebossar juntament amb la salsa de cacauet de coco i després cuites al forn converteixen una experiència inoblidable en el sopar.



Rainbow Peanut Shirataki Fideus de Fideus (Vegan)

  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

4

Hora de cuinar

50

Ingredients

  • 2 paquets de 8 unces de tallarines shirataki a l'estil fettuccine
  • 1/2 cullerada d'oli de cacauet
  • 1 culleradeta d'all picat
  • 1 culleradeta de gingebre picat
  • 1/2 tassa de pastanaga, a rodanxes fines (aproximadament la meitat de la pastanaga gran)
  • 1/4 de pebre vermell, a rodanxes fines
  • 1/4 de pebre groc, tallat a rodanxes fines
  • 1/2 tassa de pèsols de neu, a la meitat
  • 1 tassa de col vermell, picat
  • 3 cullerades de mantega de cacauet cremós natural
  • 3/4 tassa de llet de coco lleugera
  • 1 cullerada, més 2 culleradetes de salsa de soja reduïda de sodi
  • 1 cullerada de pasta de curri tailandès vermell
  • 1/2 cullerada de sucre de coco
  • Suc de 1 llima petita
  • Cilantro, per a guarnició
  • Cacauets a tall, per guarnir (opcional)




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. Escorreu i esbandiu els fideus shirataki. Poseu-los en una tovallola de paper, talleu-hi la quantitat d’humitat que pugueu i talleu suaument els fideus per fer-los més curts. Això facilita el servei. Deixar de banda
  3. Escalfeu l’oli de cacauet a foc mitjà-alt en una paella de ferro fos. Afegiu-hi l’all i el gingebre i coeu-ho, remenant constantment, fins que estiguin daurats i fragants, uns 30 segons.
  4. Afegiu-hi la pastanaga a rodanxes i cuineu-ho fins que estigui ben daurat i comencin a suavitzar-se, uns 3-4 minuts.
  5. Afegiu els pebrots, els pèsols i la col i deixeu-ho coure dos minuts. Afegiu els fideus shirataki i deixeu-ho coure durant 2 minuts més, fins que es dauri lleugerament.
  6. Afegiu la mantega de cacauet, la llet de coco, la salsa de soja, la pasta de curry, el sucre de coco i el suc de llima a la cassola i remeneu fins que la mantega de cacauet es fongui i es barregi tot bé.
  7. Porteu la barreja a ebullició i coeu-ho durant 3 minuts. A continuació, redueix el foc a mig i a foc lent, remenant ocasionalment, fins que la salsa s’espesseixi i redueixi aproximadament la meitat, uns 7-8 minuts.
  8. Pegueu els fideus cap avall amb una espàtula de manera que la barreja quedi ben plana i embalada i poseu la paella al forn. Enfornar fins que la part de dalt estigui daurada i la salsa estigui bombolada, uns 30-35 minuts.
  9. Deixeu refredar durant 5-10 minuts i talleu-ho, guarniu-ho amb coriandre i cacauets (si voleu) i serviu-ho.