Si sou coneixedors de pastissos, és hora d’il·lusionar-vos. Aquest pastís de formatge és la barreja perfecta entre la fruita dolça i el coco més dolç i cremoso, té una crosta senzilla i una crosta d'anacard que usarà una i altra vegada. Podeu completar aquesta bonica coca amb el que vulgueu, encara que es mostra en aquesta recepta amb baies congelades fos.



Pastís de coco de mantega d'ametlla crua (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Vegana crua
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1/4 tassa de anacards crus
  • 1/4 tassa de coco triturat sense sucre
  • 4-5 dates Medjool, encaixades
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • Una mica de sal




Per al farcit de pastissos:

  • 1 tassa de carn de coco (si es congela, es descongela durant la nit)
  • 1 tassa de mantega d'ametlla
  • 3 cullerades de xarop d'auró
  • 3 cullerades de llet d'ametlles sense sucre
  • 1/4 cullerada d'extracte de vainilla
  • 1/8 culleradeta de sal
  • 1/4 tassa d’oli de coco, fos

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. Al vostre processador d’aliments, combina els anacards, el coco triturat, la vainilla i la sal.
  2. Un cop la barreja estigui fina, afegiu-ne les dates de tant en tant el processador d'aliments encara està en marxa.
  3. Oli lleugerament dues cassoles de forma molla de 4 polzades amb oli de coco. Premeu la crosta a la part inferior de cada paella.

Per a omplir:

  1. Combina tots els ingredients, excepte l'oli de coco i barreja-ho al màxim fins que quedi cremós.
  2. Afegiu l’oli de coco fos i torneu-ho a barrejar durant uns 30 segons.
  3. Aboqueu el farcit a cada paella i aplaneu la part superior. Qualsevol farciment sobrant es pot guardar en un gerro a la nevera.
  4. Col·loqueu els dos pastissos al congelador durant la nit. L’endemà, traieu els pastissos del congelador, netegeu la cassola amb una planxa mullada i traieu els pastissos dels motlles.
  5. Introduïu-lo a la nevera per descongelar-lo (aproximadament 2 hores) i serveix-los amb els complements favorits.