Inspirat en el famós postre de l’Imperi Otomà, aquest formatge suau i cremós de cajard de baklava s’assenta sobre una crosta cruixent i d’espècies de canyella. La millor part d’aquest pastís és que, tot i que és una de les coses més impressionants que mai tastaràs o veuràs, és increïblement fàcil de fer. Només heu d'utilitzar el processador d'aliments dos cops, una vegada per l'escorça i de nou per a la base.



Pastís de formatge Baklava cru (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la crosta:

  • 2,82 unces de festucs
  • 2,82 unces de nous
  • 1 tassa de dates Medjool (aproximadament 20)
  • 1 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/4 tassa de nèctar d’atzavara




Per al formatge:

  • 12,34 unces de anacards, remullats durant la nit o durant una hora en aigua bullent
  • 1 tassa de crema de coco espessida
  • 1/3 tassa d’oli de coco suavitzat
  • 1 llimona, només suc
  • 2 cullerades soperes de nèctar
  • 2 taronges, només de fruita zesta
  • 2 culleradetes d’aigua de rosa
  • Fruits secs, pètals de rosa seca i ratlladura de taronja per a guarnir

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. Línia una paella de formatge de formatge fluixa de 8-10 polzades amb paper de forn
  2. Processar els fruits secs en el processador d’aliments fins que siguin trossejats. Afegiu dates al processador o a la batedora d’aliments i processeu fins que es formi una pasta. Afegiu les nous, la canyella i el nèctar d’atzavara i el pols fins que no s’acabin de combinar.
  3. Preneu-ne la barreja i aboqueu-la a la base de la cassola i pressioneu-la amb els dits per formar una escorça uniforme i uniforme.

Ferel formatge:

  1. Esbandiu el processador d’aliments o la batedora, i després afegiu-hi els anacards en remull, l’oli i la crema de coco, el nèctar d’atzavara, la picada de taronja i l’aigua de roses. Barregeu-lo a la part elevada, raspant els costats segons sigui necessari, fins aconseguir una consistència suau. Aquest procés pot trigar un temps, depenent de la velocitat que tingui el vostre processador o liquadora.
  2. Aboqueu el farcit sobre la base i poseu-lo a la nevera almenys quatre hores, però preferiblement durant la nit. Guarniu amb fruits secs, pètals i ratllat perquè quedi ben maca.

Informació nutricional

Calories totals: 2949 # carbohidrats totals: 426 g # greixos totals: 404 g # proteïnes totals: 125 g # Sodi total: 2182 g # sucre total: 248 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.