La crosta d’aquest sorprenent pastís cru és d’ametlles, garrofes, dàtils i oli de coco, amb un polsim de sal marina i canyella. La capa superior és una barreja de coco cremat, oli de coco, coco dessecat i peres fresques. Tot ha acabat amb una mica de tahini, per fer-ho encara més sorprenent. Cada mossegada d’aquest pastís ofereix una barreja de gust i textures diferents; és realment una experiència meravellosa.



Pastís de coco i garrofes crues (vegana)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana crua
  • Vegana

Ingredients

Per a la capa de crosta:

  • 3/4 tassa d'ametlles
  • 2 cullerades soperes de garrofa
  • 1 culleradeta de canyella
  • Un polsim de sal marina
  • 6 dates de Medjool
  • 1 cullerades d'oli de coco




pepites de pollastre jackfruit

Per a la capa de pera i coco:

  • 1 tassa de coco cremat o mantega de coco
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 2 peres pelades, pelades i pelades
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/2 tassa de coco dessecat

Per al Tazzini:

  • 1 cullerades de tahini
  • 1/2 cullerades d’oli de coco, fos
  • 1/2 cullerades de xarop d'auró

Per completar:

  • Llesques fresques de pera
  • Coco escamós
  • Algarroba en pols

Preparació

  1. Base de greix de llauna de pastís rodó de 6 polzades.
  2. Col·loqueu tots els ingredients per a la capa de crosta en un processador d’aliments i barregeu-ho fins que s’uneixi la barreja. Col·loqueu la barreja a la llauna, repartiu-la uniformement sobre la base i premeu bé cap avall. Col·locar-lo a la nevera.
  3. En una olla petita fondreu suaument el coco cremat amb oli de coco. Agitem el xarop d'auró a 2 lliures d'aigua, el puré de pera, la canyella i el coco dessecat.
  4. Colleu sobre la capa de crosta i suavitzen la part superior.
  5. Col·locar al congelador durant aproximadament 1 hora.
  6. Un cop fixat, traieu-lo suaument de la llauna i poseu-lo sobre un plat de servir.
  7. Batre els ingredients per la gota de tahini. Colpeu la part superior i organitzeu la vostra opció de remuntar a la part superior del pastís.
  8. Guardeu-ho a la nevera o al congelador.