Ens encanta la pastanaga de pastanaga en qualsevol variació per aquí i estic experimentant des de fa temps per fer una versió rica en fibra, sense sucres refinats, i està farcida de greixos saludables i espècies fresques que ajuden a la digestió. Voilà!



Pastís de pastanaga cru (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • Vegana crua
  • Vegana
Recepta de llet de llavors de lli

Ingredients

base:

  • 2 tasses de pastanagues triturades
  • 1 poma gran
  • 1 tassa de nous o pecans
  • Dates de 2 tasses, encaixades
  • 1 tassa de coco triturada
  • 1/4 tassa d’oli de coco
  • 1/2 tassa de panses
  • Suc d’una llimona
  • 1 culleradeta de gingebre ratllat, fresc
  • 2 cullerades essència de vainilla
  • 1 cullerada de canyella
  • 1 cullerada de cardamom, fresc




Icing:

  • 2 tasses de anacards (en remull amb suc de llimona fresca durant la nit)
  • 3 dates
  • 1/4 tassa de xarop de coco

Preparació

  1. Barregeu tots els ingredients bàsics en un processador d’alta velocitat fins que quedi picat. La consistència de la base ha de ser bastant tosca.
  2. Premeu fermament aquesta barreja en una forma de pastís.
  3. Escorreu el suc de llimona dels anacards, esbandiu amb aigua neta i barregeu els ingredients de gelat en una batedora d’alta velocitat fins que quedi suau i cremós.
  4. Guardeu-ho a la nevera o al congelador almenys dues hores abans de servir.
  5. Cal guardar-lo en un recipient hermètic fins a una setmana.

Informació nutricional

Calories totals: 5281 # hidrats de carboni: 677 g # greixos totals: 301 g # proteïnes totals: 103 g # Sodi total: 650 g # sucre total: 452 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.