Aquesta coca crua és rica, xocolatada i tremenda. En una escorça de panses i farines barrejades sense gluten hi ha el pastís més dens i intens que haureu tingut mai. Els fruits secs de macadàmia del batedor creen una textura lleugerament cruixent per contrastar la suavitat de la resta del pastís. Serveixi aquesta propera festa o fes-ho tu mateix perquè és tan fàcil de fer.



Pastís de Macadamia de Xocolata Crua (Vegana, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana crua
  • Vegana

Calòries

617

Serveix

4-8

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1/2 tassa de panses
  • 2 cullerades de farina d’avellana o farina d’ametlla
  • 2 cullerades de blat sarró cru
  • 1 cullerada de cacau cru en pols
  • 2 cullerades d'oli de coco fos
  • Un polsim de sal




Per a la coca:

  • 1 tassa de nous de macadàmia crua sense sal, en remull amb aigua freda durant unes hores o durant la nit
  • 3 1/2 cullerades de llet d’anacard o ametlla
  • 3 cullerades d'oli de coco fos
  • 3 cullerades de xarop d'auró, o un altre edulcorant líquid
  • 3 cullerades de cacau cru en pols, més una mica més per decorar

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. Polseu tots els ingredients de la crosta en una liquadora potent, fins aconseguir una massa enganxosa.
  2. Agafeu la barreja a la part inferior de la forma molla i, amb els dits per apretar-la, esteneu-la uniformement. Posar-ho a la nevera perquè s’hi fiqui.

Per fer la coca:

  1. Escorreu els fruits secs de macadàmia en remull.
  2. Barregeu tots els ingredients del pastís en una batedora fins que quedi suau. Passarà un temps, 5 minuts o més, en funció de la seva batedora.
  3. Tasteu el batedor i afegiu més edulcorant, si cal. Afegiu-hi una mica més de llet si voleu que el pastís sigui menys dens.
  4. Transferiu el farcit a sobre de la crosta del pastís i repartiu-lo uniformement.
  5. Poseu la coca de xocolata crua a la nevera almenys dues hores.
  6. Una vegada que el pastís s’endureixi uniformement, tamiseu una mica de pols de cacau cru (1/2 culleradeta hauria de ser suficient) a la part superior amb un colador de te.
  7. Lliseu suaument un ganivet de taula entre la superfície lateral de la forma molla i la coca i separeu la forma.
  8. Tallar en 4 o 8 trossos i servir.

Notes

Si no teniu farina d'ametlla, podeu fer-la vosaltres fàcilment. N’hi ha prou amb barrejar 4 cullerades d’ametlles (o avellanes) a la batedora fins que es converteixi en farina. També podeu experimentar amb altres fruits secs.

Informació nutricional

Calories totals: 2466 # hidrats de carboni totals: 151 g # greixos totals: 184 g # proteïnes totals: 22 g # Sodi total: 311 g # sucre total: 92 g Per porció: calòries: 617 # hidrats de carboni: 38 g # greixos: 46 g # Proteïna: 6 g # Sodi: 78 mg # Sucre: 23 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.