Aquests bunyols dolços i decadents de menta de xocolata són una increïble experiència de postres crus. Dens i arrebossats, la base està feta a base de dàtils, civada i ametlles, amb una mica de cacau en pols. El gelat de menta està format per crema de coco, fulles de menta, xarop d'auró i una mica d'espirulina per al color. La gota de xocolata és la vostra xocolata crua bàsica i fabulosa. No són els típics bunyols lleugers i esponjosos que coneixeu, i està bé.



Donuts de menta de xocolata crua (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Vegana crua
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

Per als bunyols:

  • 3/4 tassa d'ametlles
  • 3/4 tassa de civada sense gluten
  • 3/4 de copes de copa
  • 4 cullerades de cacau en pols
  • 1/8 culleradeta de sal marina




Per a la gelada de coco de menta:

  • 1 tassa de crema de coco
  • 1/4 tassa d’oli de coco fos
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 2 cullerades de fulles de menta
  • 1/8 culleradeta de vainilla en pols
  • 1/8 culleradeta de pols d’espirulina, segons sigui necessari
tofu de seda alfredo

Per a la xocolata:

  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 2 cullerades d'oli de coco fos

Preparació

Per fer els bunyols:

  1. Tritureu la civada i les ametlles a la farina en una batedora a gran velocitat, afegiu-hi el cacau i la sal i barregeu-ho un segon perquè quedin ben mesclats. Afegiu-hi les dates i barregeu-ho fins obtenir una massa humida i espessa que mantingui la seva forma. O bé, transferiu-los a un processador d'aliments i afegiu-ne les dates, si la liquadora no és gaire potent.
  2. Premeu la massa en un motlle de bunyol o formeu-los en bunyols (o feu-los a les barres) i deixeu-ho al congelador fins que estigui sòlida: triguen 40 minuts més o menys. Conserveu-ho al congelador fins que estiguin a punt per submergir-les en el gel.

Per fer la gelada:

  1. Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus o batu-los a mà. Afegiu l’espirulina en quantitats molt petites fins obtenir el color que vulgueu. En aquest moment serà molt líquid, però no us preocupeu. Deixeu-ho a la nevera durant un parell d’hores i s’espessirà.
  2. Deixeu-ho a la nevera durant un parell d’hores i s’espessirà. Immergiu les donuts al gelat algunes vegades. Pot ser que us quedi gelat.

Per fer el raïm de xocolata:

  1. Remeneu els ingredients fins que tingueu xocolata líquida. Arrebossar els bunyols. Si voleu, salpebreu els pistatxos tallats fins.
  2. Guardeu-ho a la nevera fins a una setmana o al congelador durant uns mesos.

Notes

Fa aproximadament 12 mini bunyols.