Quan el temps sigui nippy, proveu aquesta crema crua de bròquil. Escalfarà el teu cos i la seva 'deliciosa' t'escalfarà el cor.



Crema crua de bròquil Sopa de bolets (vegana)

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Vegana crua
  • Vegana

Serveix

2

Ingredients

  • 1 cap de bròquil picat
  • 10 unces de bolets, a rodanxes
  • 1 ceba mitja, picada
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 cullerada d’atzavara
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1 gra d'all
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre
  • pessic d'alfàbrega
  • 1 alvocat
  • 1 1/2 tasses d’aigua
  • flocs de pebre vermell
  • sal i pebre




Preparació

  1. Per fer-ho cremós i corat, marineu i deshidrateu les verdures i els bolets una mica abans de fer la sopa.
  2. Piqueu el bròquil i les cebes i incorporeu-lo juntament amb els xampinyons a rodanxes fins a un recipient. Batem l’oli d’oliva, l’atzavara, el vinagre balsàmic, l’all, la sal i un toc d’alfàbrega.
  3. Aboqueu per sobre les verdures i remeneu-les o trinxeu-les a coure.
  4. Deixem marinar durant aproximadament una mitja hora. A continuació, aboqueu-les en fulls sòlids deshidratadors i deshidrateu-ho durant aproximadament una altra hora.
  5. Per fer la sopa, reserveu aproximadament una quarta part de les verdures adobades.
  6. Agafeu la resta i poseu-ho a la batedora amb l’alvocat i l’aigua.
  7. Puré fins que sigui molt suau.
  8. Sal i pebre a gust, i complets amb les verdures marinades reservades i una mica de flocs de pebre vermell.

Informació nutricional

Calòries: 320 Grases: 22 gr carbohidrats: 30 gr Proteïna: 9 gr Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.