Això era només alguna cosa especial. Tan vistós, senzill i deliciós! Una tarta clàssica de fruites, la que recordo que vaig gaudir amb fruites mixtes. Teníem aquesta meravellosa petita botiga de queviures a Claremont, que es deia Wolfe's Market que venia pastissos de fruita a la seva fleca i sempre en recolliria una quan fos a la zona. M'encanta la fruita, m'encanten les cremes i l'escorça només era un plus afegit. He de dir que d’haver tingut la seva, i ara aquesta, prefereixo i adoro aquesta versió crua. Després de menjar-lo em vaig sentir fresc, refrescat i en volia un altre. Aposta per un excel·lent esmorzar o postres que no et deixi sentir menyspreat. Podeu estar segurs que tots els ingredients són beneficiosos i sé que us encantarà aquesta tartera de fruita crua tant com jo. A mi em fan servir petites paelles de pastisseria per utilitzar-les com a motlle. Són aproximadament tres polzades de diàmetre i eren barats per a un conjunt de tres, però només he utilitzat dos per a aquesta recepta. Si utilitzeu els motlles clàssics de tartaleta, n’haureu d’obtenir uns tres amb la quantitat de crosta, per obtenir els sis el doble de la recepta de la crosta. Les tarteres de fruites es van mantenir excel·lents. L'escorça es va mantenir al seu lloc i no es va enfarinar, fins i tot després d'haver estat a la nevera durant la nit. Però si ho feu per a festes, per a la millor aparença us recomano servir-lo en un parell d’hores després de fer-ho. Tot plegat, tot va quedar fantàstic i va ser força deliciós!



Tartlet de fruites crues

  • Vegana crua
  • Vegana

Serveix

2-3

Ingredients

Omplint
  • kiwi
  • maduixes
  • nabius
  • mànec
  • nata d’anacard




embotit de seitan
Escorça
  • 1 tassa d'ametlles o nous, o combo
  • 5 dates medjool
  • guisat o dos de canyella
  • 2 cullerades d'aigua, dividides

Preparació

  1. Feu-ne la crema dolça d’anacard i guardeu-la a la nevera almenys tres hores. També es pot fer un dia o dos abans.
  2. Feu la vostra crosta combinant tots els ingredients, excepte l’aigua, en un processador / batedora d’aliments i barregeu-ho fins que estiguin combinats i una mica gruixuts. Afegiu una cullerada d’aigua, processeu fins que es formi la massa. Afegiu la cullerada addicional d’aigua si cal. L’he utilitzat, però és possible que en el vostre clima o alçada no pugueu necessitar-lo. No volem que la massa estigui humida, prou perquè es combini molt bé. Tapeu i poseu-ho a la nevera durant 20 min perquè s’entengui una mica.
  3. Mentre s’està preparant la massa, prepareu-ne les fruites i deixeu-les de banda.
  4. Amb els motlles que vulgueu, alineeu-los cadascun amb un tros d’embolcall de saran com la imatge que es mostra a dalt. Ompliu cada paella amb una capa de massa, d’1 / 4 polzades de gruix, prement ferma però suaument al seu lloc. Ompliu cada tartlet amb crema dolça d’anacard, gairebé fins a la vora, i amaniu-la amb la fruita. Per eliminar la tartera del motlle, aixequeu suaument les vores de l’embolcall de saran, poseu-les a la superfície plana i utilitzant una espàtula cuidada amb cura sota la tartera i passeu a la superfície plana desitjada. Podeu preparar aquestes dues hores per endavant, cobrir amb embolcall de saran i guardar a la nevera fins que estigui llest per menjar. Fa 2 tarteres de fruites de tres polzades utilitzant els motlles de mini pastís. Cada tarta de fruites té aproximadament 2 porcions.

Notes

Si utilitzeu motlles clàssics de tartaleta, la crema dolça d’anacard omplirà els sis i l’escorça en cobreix tres. Si utilitzeu mini paelles de pastissos com jo, la crema omplirà tres i l'escorça en cobrirà dues.