Postre cru facilitat! L’escorça d’aquestes magdalenes és una barreja d’ametlles, llavors de gira-sol i dates de Medjool. El farcit de mango divinament cremós és una barreja de mango, cúrcuma fresca, gingebre fresc, calç i coco cremat. Si el mango és molt dolç, podeu ometre l’almívar d’arce si voleu, ja que serà prou dolç.



Cupcakes de mango cru (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Vegana crua
  • Vegana
  • Sense Blat

Calòries

287

Serveix

8

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1/2 tassa d'ametlles
  • 1/2 tassa de llavors de gira-sol
  • 6 dates de Medjool
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • Un polsim de sal rosa de l’Himàlaia




Per a la crema de mango:

  • 1 tassa de mantega de coco / mantega de coco
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 2 cullerades de xarop d'auró (opcional)
  • 1 mango gran
  • 2 culleradetes de cúrcuma fresca
  • 1 culleradeta de gingebre fresc
  • 1 cullerada de suc de llima
  • 3/4 culleradeta de canyella

Preparació

  1. Col·loqueu les ametlles i les llavors de girasol en un processador d’aliments o en una batedora d’alta velocitat i polsegeu-ne algunes vegades fins que es descomponen en una textura gruixuda. Afegiu la resta d’ingredients i barregeu-ho fins que s’uneixi la barreja.
  2. Dividiu la barreja uniformement en 8 forats de magdalena, repartiu-los a la base i premeu-ho bé cap avall. Deixar de banda.
  3. En una olla petita fondreu suaument coco cremat, oli de coco i xarop d’auró remenant amb freqüència. Deixeu de banda i deixeu refredar una mica mentre prepareu el mango.
  4. Peleu el mango, la cúrcuma i el gingebre i poseu-los en una batedora amb suc de llima i canyella. Barregeu fins que quedi suau. Incorporeu-hi el coco cremat fos però lleugerament refredat i barregeu-ho bé. Col·leu la barreja a la capa de crosta i suavitzen uniformement.
  5. Col·loqueu-lo al congelador fins que estigui fixat i la part superior estigui ferma.
  6. Un cop posat, deixeu-ho al taulell durant una mica i després aneu amb cura amb un ganivet afilat al voltant de les vores per alliberar les magdalenes de la llauna.

Notes

Guardeu-lo en un refrigerador o congelador en un recipient hermètic.

Informació nutricional

Calories totals: 2299 # hidrats de carboni: 214 g # greixos totals: 152 g # proteïnes totals: 41 g # Sodi total: 45 g # sucre total: 172 g per porció: calòries: 287 # hidrats de carboni: 27 g # greixos: 19 g # Proteïna: 5 g # Sodi: 6 mg # Sucre: 22 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.