Es tracta de quadrats crus, frescos i refrescants. No us molesteu a engegar el forn a la calor de l'estiu, però feu-les servir per aconseguir un bon plat. El sabor a la menta és molt subtil, però es pot ajustar al vostre gust. He fet servir espinacs congelats per afegir el color verd a aquests quadrats. No et preocupis, no el pots tastar en absolut. També he utilitzat graves de fajol en el farcit, de manera que no es basa exclusivament en els anacards i l’oli de coco, que de vegades pot ser una mica pesat. Les broquetes de cacau en capes i la xocolata crua creen una capa decadent cruixent a la part superior. Sí!



Quadrats de xocolata amb menta crua (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1 tassa d'ametlles crues
  • 1 tassa de dates Medjool
  • 1 cullerada de cacau cru en pols




Per al farcit de menta:

  • 1 tassa de anacards
  • 1/2 tassa de blat sarraí
  • 1/4 tassa d’oli de coco fos
  • 1/4 tassa de menta fresca, poc envasada
  • 1 / 4-3 / 4 culleradetes d’oli de menta
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • Escassa 1/2 tassa d'espinacs congelats
  • 1/4 tassa de llet d'ametlles
apòsit d’amanides sense gluten vegana

Per a la capa de xocolata:

  • 1/2 tassa de cacau cru en pols
  • 1/2 tassa d’oli de coco fos
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • Broques de cacao, per a complimentar

Preparació

  1. Línia una paella de 8 x 8 polzades amb embolcall de plàstic perquè pugueu aixecar tota la plaça més endavant.
  2. En un processador d’aliments, combina ametlles, dàtils i cacau en pols. Processar fins que la barreja s’esmicolin i es pot pressionar fàcilment a una escorça. Paquet uniformament la crosta a la paella preparada.
  3. En un processador d’aliments o batedora d’alta velocitat, combina tots els ingredients i barreja fins que estigui suau. Aboqueu-hi al damunt la crosta i refrigereu-ho fins que estigui definit.
  4. Bateu tots els ingredients per complir la xocolata, excepte els pinyons de cacao. Esteneu la meitat de la barreja a la capa de menta i espolvoreu-la amb pinyols de cacao. Deixa fixar un parell de monedes. Esteneu la xocolata restant al damunt i torneu-la a espolvorear amb broquetes de cacau. Això crea una bonica capa cruixent de cacau.
  5. Refrigerar fins que estigui definit. Tallar en 16 peces.

Notes

Calories totals: 4238 # hidrats de carboni totals: 295 g # greixos totals: 297 g # proteïnes totals: 83 g # sodi total: 1123 g # sucre total: 146 g