Nom! Es tracta d’un senzill plat net que t’omplirà d’energia positiva, vitamines, nutrients i alegria. Sempre tinc un somriure gegant a la cara quan menjo fideus de verdures crues perquè ... bé ... em fan feliç.



Noodles crues de l'arc de Sant Martí amb salsa de cacauet picant (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
sóc italian sausage

Serveix

1-2

Ingredients

Fideus
  • 1 pebre vermell dolç
  • 2 zucchinis
  • 1 pastanaga




Salsa de cacauet
  • 1 cullerada de mantega de cacauet crua de la selva
  • 1 cullerada miso
  • Suc de ½ llimona
  • 2 dates
  • Xile en pols, al gust
  • 1 gra d'all
  • 1 cullerada de llevat nutricional (opcional)
  • 1 culleradeta de sèsam negre (opcional)
  • Aigua o suc de taronja, segons calgui
Guarnició
  • ¼ fulles de cilantro
  • 6 olives crues tallades per la meitat
  • 1 cullerada de llavors de cànem

Preparació

  1. Per fer els fideus: tallem les verdures longitudinalment en tires fines sobre una rodanxa de mandolina o espiral, després barregem en un bol i deixem de banda.
  2. Per fer la salsa: barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus, afegint aigua o suc de taronja segons calgui perquè sigui cremós.
  3. Muntatge: aboqueu la salsa sobre els fideus i feu un recobriment uniforme. Doneu-ho uns minuts perquè es desenvolupin els sabors i, després, ruixeu-hi les llavors de cànem, les olives crues i les fulles de cilantro.