Aquests deliciosos i bonics mini pastissos combinen gerds brillants i afruitats amb regalèssia dolça i salada. Al farcit se li dóna un toc cremós dels anacards i s’endolceix lleugerament amb nèctar d’atzavara. Incloure-ho a la propera difusió de la festa per obtenir un toc colorit.



Pastissos de regalèssia de gerds crues (vegans, sense gluten)

  • Adaptogènic
  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Vegana crua
  • Vegana

Serveix

12 mini pastissos

Hora de cuinar

90

Ingredients

Per a l'escorça de regalèssia:

  • 1 tassa d'ametlles
  • 1/2 tassa de coco dessecat
  • 1 1/2 culleradeta de sal de regalèssia en pols
  • 1/4 cullerada d'extracte de vainilla
  • 1/2 culleradeta d’anís estrella
  • Un polsim de pebre negre
  • 6-8 dates


tofu al pot instantani

Per al farcit de gerds:

  • 1/2 tassa de gerds
  • 1 tassa de anacards en remull
  • 1/4 tassa de nèctar d’atzavara
  • 1/4 cullerada d'extracte de vainilla
  • 1 cullerada de suc de remolatxa
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1/4 tassa d’oli de coco
receptes dolces de coliflor

Per omplir la regalèsia:

  • 1 tassa de anacards en remull
  • 1/4 tassa de nèctar d’atzavara
  • 2 1/2 culleradeta de sal de regalèssia en pols
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/8 tassa d'aigua
  • 1/4 oli de coco
  • 1/4 culleradeta de colorant natural per a menjar negre

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. Processar tots els ingredients en un processador d’aliments, començar per processar les ametlles i els flocs de coco fins a farina molt fina com la textura. Afegiu la resta d’ingredients i processeu fins que quedi una massa ferma. Formeu una crosta a la part inferior de la mini paella de formatge que serà suficient per a 12 mini pastissos.

Per omplir les gerds:

  1. Barregeu tots els ingredients en una batedora, excepte l’oli de coco, fins que quedi ben suau. Afegiu l’oli de coco en forma líquida al final i barregeu-ho uns segons més. Aboqueu el farcit a la mini paella de formatge, les tasses han d’estar aproximadament 2/3 plenes.

Per omplir la regalèsia:

  1. Barregeu tots els ingredients en una batedora, excepte l'oli de coco, fins que quedi suau. Afegiu l’oli de coco en forma líquida al final i barregeu-ho uns segons més, si voleu tenyir el negre de regalèssia, afegiu el colorant després de l’oli de coco.

Muntar:

  1. Utilitzeu una cullera per moure el farcit de gerds a un costat i aboqueu aproximadament 1/3 del farcit a les mini tasses. Creeu un patró de remolí aleatori mitjançant un escuradents. Deixeu que les mini coques es congelin durant 2-3 hores. Topeu amb llavors de sèsam negre aixafades si voleu.