Aquest gelat decadent té una reminiscència del pastís de formatge de maduixes, rematat amb un xarop de nabius dolços. Guarnit amb menta i nabius sencers, sembla perfecte per a un restaurant de luxe. El gelat d'aquesta recepta es pot elaborar sense fer una gelateria, és a dir, si mai no heu intentat la vostra mà per elaborar el vostre propi gelat, ara és el moment.



Gelat de formatge cru de maduixes amb xarop de nabius (vegana)

  • Vegana

Ingredients

Per al xarop de nabius:
  • 1 tassa de nabius, frescos o congelats i descongelats
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla pur


Per als gelats:
  • 1 1/2 tasses de anacards, en remull durant 2 hores en aigua freda
  • 1 1/2 tasses de maduixes fresques o congelades i descongelades
  • 1/2 tassa de xarop d’auró, nèctar de coco o nèctar d’atzavara
  • 1/4 a 1/2 tassa d’oli de coco (segons l’espessor que t’agrada el gelat)
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla pur
  • Un polsim de sal de cristall de l'Himàlaia o sal marina

Preparació

Per fer el xarop de nabius:
  1. Combina nabius, xarop d’auró i extracte de vainilla en una batedora. Barregeu fins que quedi suau.
Per fer el gelat:
  1. Fondre l’oli de coco a foc lent fins que sigui líquid.
  2. Combinar anacards, maduixes, edulcorants, oli de coco fos, extracte de vainilla i sal en una batedora. Barregeu fins que quedi suau.
  3. Aboqueu el gelat líquid en un recipient hermètic i congeleu-ho durant 1 a 2 hores, fins que quedi sòlid.
  4. Utilitzeu una cullera de gelat per fer petites boles de gelat. Serviu amb xarop de nabius, baies fresques i menta.

Notes

El gelat es mantindrà fresc en un recipient hermètic al congelador durant almenys 2 mesos. El xarop de nabius es mantindrà fresc durant almenys 5 dies en un recipient hermètic a la nevera. Afegiu suc de llimona al xarop si els nabius són massa dolços.