A mi m’agrada fer de vegades unes postres inspirades en galetes Girl Scout. Potser és perquè em van encantar aquestes coses de petit i tinc bons records de gaudir-les. Crec que aquesta versió crua és fins i tot millor que l'original. Galeta cruixent rematada amb mantega de cacauet gooey que deixo sense sucre perquè la rica xocolata fosca és agradable i dolça; és l'equilibri perfecte. Quan els menjo, se’m torna a l’instant a la meva infància i recordo que la mantega de cacauet i la xocolata sempre regla. Disculpeu Girl Scouts, no teniu res en la meva versió crua d'aquestes.



Galetes crues amb etiquetes (veganes, crues, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Vegana crua
  • Vegana

Serveix

10

Ingredients

Escorça:
  • 1 tassa de blat sarraí cru, brotat i sec
  • 1 1/2 tasses de coco triturat sec
  • 1/2 tassa de llavors de lli
  • 3/4 tasses de dates suaus de medjool, encaixonades (en remull amb aigua 30 minuts si no és suau i ben drenat)
  • 1/8 cullerada de sal marina
  • 10 cda. mantega de cacauet cru cru (o mantega de cacauet natural normal, però no serà cru)




Xocolata crua:
  • ½ tassa d’oli de coco cru, escalfat a líquid
  • ¾ copa de cacau cru en pols
  • ¼ tassa de xarop d’auró cru o nèctar de coco cru
  • Un pol de sal marina

Preparació

  1. Per a la crosta, combini tots els ingredients en un processador d’aliments i processi fins que quedi ben molida i mantenint-se junts en ser exprimits. Rotlleu sobre una paella de folre folrada de ¼ polzades de gruix i talleu-la en 10 cercles. Escampar una Tbsp. mantega de cacauet per sobre de cadascun i poseu-ho al congelador fins que es congeli durament, aproximadament una hora. Mentrestant, bateu tots els ingredients de xocolata en un bol.
  2. Introduïu cadascuna de les galetes a la xocolata i deixeu que s’excedeixi l’excés (utilitzeu una forquilla per facilitar-la), i poseu-la de nou sobre el paper. Submergiu les galetes restants i, a continuació, poseu-les al congelador perquè s’endureixin (uns 10 minuts). Guardeu-ho a la nevera.