Aquesta recepta combina artísticament els aspectes salats i abundants de les llenties amb les qualitats dolces i tangibles del ruibarbo en una sopa estel·lar. És la sopa perfecta per beure mentre vegis una tempesta d’estiu o una pluja de primavera. I el millor és que és molt fàcil de fer.



Sopa de llenties de Rhubarb (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana
  • Sense Blat
sopa de gingebre de yam

Ingredients

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 3 pastanagues grans, pelades i a rodanxes fines
  • 3 tiges d'api, a rodanxes fines
  • 1 tassa de llenties vermelles
  • 1 tassa de rubarb picat
  • 2 cubells de brots vegetals
  • 4 tasses d’aigua
  • 1 tomàquet, picat
  • 1 grapat de julivert picat




Preparació

  1. Escalfeu una olla de mida mitjana a la cuina a foc mitjà.
  2. Afegiu l’oli d’oliva i les pastanagues.
  3. Salteu les pastanagues durant 8-10 minuts, després afegiu-hi l'api i salteu la barreja uns quants minuts més.
  4. Esbandiu les llenties i, després, afegiu-les amb els cubells de bouillon vegetal, aigua i tomàquets.
  5. Coure la barreja durant 10 minuts.
  6. Afegiu el ruibarbre i el julivert i coeu-ho tot durant 10 minuts més.