La part exterior de la taronja es suavitza i es torna com un vellut. Els sabors es fonen a la boca i gairebé tenen gust de coco, que és la riquesa de la cocció cítrica. Va ser realment la màxima sorpresa. No oblidem la cruesa i la salat de la caleta. El truc per elaborar patates fregides de kale és utilitzar una quantitat mínima de sal o només sal quan surtin directament del forn. Per acabar, hem torrat nous, que aporten a la recepta una mica de dolçor i, també, de cor. La vinagreta de cítrics aporta els sabors als fideus de remolatxa i a les taronges.



Tallats de remolatxa rostits amb taronges i cruixent (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
  • Vitamina C

Ingredients

Per a la vinagreta:

  • Suc d’1 / 4 d’una llimona gran
  • 1 manivela del molinet de sal
  • 2 manivelles d'una picadora
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de vinagre de vi negre
  • 1 i 1/2 cullerades de suc de taronja
  • 1/2 culleradeta de mostassa de dijon




Receptes de bunyols vegans

Per al plat:

  • Esprai de cuina d’oli d’oliva
  • 1 taronja gran, pelada i tallada a quarts o vuitens
  • 1 tassa de fulles de calç aproximadament picades (les tiges es treuen)
  • Oli d’oliva, a goteig
  • 1 remolatxa gran, pelada i espiralitzada
  • un grapat de nous

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 375 graus. En una safata de coure lleugerament recoberta d’esprai de cuina, poseu-hi les rodanxes de taronja per un costat i la cola per l’altra. Recobrir lleugerament la col amb l'asprai de cuina i condimentar amb pebre. Configureu el temporitzador durant 20 minuts. Passats els 10-12 minuts, traieu la cola de la safata de coure i reserveu-la. Introduïu la safata al forn amb les taronges al forn.
  2. En una altra safata de forn, poseu els fideus de remolatxa i escorreu lleugerament amb oli d’oliva. Amaniu-ho amb sal i pebre i torneu-ho al forn durant 10-15 minuts.
  3. Mentre es rosteixen les taronges i la remolatxa, munta la vinagreta. Poseu tots els ingredients en un bol i bateu-los junts. Col·locar-lo a la nevera.
  4. 5 minuts abans que s’acabin les taronges, poseu les nous al costat de la safata de forn que solia subjectar la cola. Escorreu lleugerament amb mel i trinxeu-ne amb compte amb les pinces. Deixeu-ho rostir els 5 minuts restants i tireu-ho amb les taronges.
  5. Quan s'hagin fet els fideus de remolatxa (caldrà fer-ho amb les taronges o deixar-los 5 minuts més), poseu-los en un bol i remeneu-ho amb les rodanxes de taronja, nous i kale. Arrebossem la vinagreta. Gaudeix!