En aquesta recepta, l’albergínia a la planxa, els tomàquets adobats, l’hummus i les olives kalamata es premsen entre dues rodanxes de pa casolà torrat, què és el que no s’encanta? El hummus cremós es combina bé amb l’albergínia salada i els tomàquets marinats balsàmics. Aquest és l’entrepà perfecte per gaudir mentre us relaxeu durant el cap de setmana.



Berenjena rostida i sandvitx de tomàquet marinat (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana

Calòries

463

Serveix

4

Ingredients

  • 4 tomàquets petits com els tomàquets de pruna
  • 1/3 tassa de vinagreta balsàmica
  • 1 albergínia
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal marina gruixuda i pebre fresc mòlt
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1/3 tassa de vi blanc
  • 8 llesques de pa casolà
  • 1/2 tassa de hummus
  • 2 tasses d'espinacs frescos per a nadons
  • 1/4 tassa d'olives de kalamata, a rodanxes (opcional)




Preparació

  1. Talleu el tomàquet i poseu-lo al recipient, aboqueu-hi vinagreta balsàmica i cobriu-ho. Marinar durant 2 hores o més durant la nit.
  2. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  3. Tallar l’albergínia, raspallar amb oli d’oliva, ruixar amb sal marina, pebre mòlt i all en pols. Cuinem l’albergínia en una paella oliosa durant 15 minuts, flipant. i aboqueu el vi blanc sobre l’albergínia uniformement. Coure uns 15 minuts més, després retirar-ho del forn i deixar de banda.
  4. Torrar el pa. Repartiu 2 cullerades soperes de hummus en 4 llesques de torrades i, a continuació, remeneu dues llesques d'albergínia rostida.
  5. A continuació, compliqueu 4 rodanxes de tomàquet marinat, empolsegeu sal i pebre addicionals, afegiu-hi 1/2 tassa d’espinacs frescos i remeneu-ho amb unes rodanxes d’oliva, si feu servir i remeneu les rodanxes de pa.
  6. Tallar un entrepà en dues seccions i servir.

Informació nutricional

Calories totals: 1852 # hidrats de carboni: 211 g # greixos totals: 92 g # proteïnes totals: 50 g # Sodi total: 3353 g # sucre total: 84 g per porció: calòries: 463 # hidrats de carboni: 53 g # greixos: 23 g # Proteïna: 13 g # Sodi: 838 mg # Sucre: 21 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.