Aquesta recepta d’albergínia rostida és increïblement senzilla però increïblement deliciosa! La verdura rostida es torna tendra i el seu sabor umami es contraresta amb la crema d'anacard. Tireu-hi alguns arcs de magrana per obtenir una ràfega de tristesa i us ofereixen un aperitiu o un àpat fàcil que no deixi pas el sabor.



Berenjena rostida amb crema d'anacard i magranes (vegana, sense gra)

  • Sense al·lèrgia
  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • sóc Free
  • Vegana

Ingredients

  • 1 albergínia gran
  • Anacards de 3/4 tasses
  • 1/2 tassa d’aigua calenta
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • Sal i pebre, al gust
  • Llavors de magrana, per guarnir
  • Julivert o menta picat, per a guarnir




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Poseu l’albergínia en una planxa folrada amb paper d’estany i rostiu-la al forn durant 1 hora, girant a la meitat. Un cop fet l’albergínia, talleu-la per la meitat longitudinalment i ruixeu-la immediatament amb sal i pebre
  3. Feu la crema d’anacard: remullar els anacards en aigua calenta almenys 30 minuts. Escorreu l’aigua, a 1/3 tassa d’aigua dolça, i combineu els anacards amb el suc de llimona, el vinagre i la sal en una batedora i barregeu-ho fins que quedi ben suau.
  4. Albergínia superior amb crema d’anacard i llavors de magrana.

Informació nutricional

Calories totals: 555 # hidrats de carboni: 56 g # greixos totals: 34 g # proteïna total: 19 g # Sodi total: 20 g # sucre total: 24 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.