Farinata és una especialitat italiana: una crep fina i sense llevat o crepada de farina de cigró. En aquesta recepta particular, la farinata està elaborada amb patates rostides i cebes saltejades per obtenir un plat càlid i reconfortant, ideal per a nits fredes. Espolseu una mica de sàlvia per obtenir una mica de fragància i sabor herbi.



Farinata de patata i ceba rostida: crep de cigrons italians (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

  • 1 patata d'or de Yukon, pelada a la meitat i tallada en rodanxes d'1 / 4 polzades
  • 1/2 d’1 ceba de mida mitjana, tallada a la meitat i tallada a rodanxes d’1 / 4 polzades
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1/2 tassa de farina de cigró
  • 1 tassa d’aigua freda
  • 3/4 culleradeta de sal




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 375 ° F i prepareu el batedor. Batre farina de cigró, aigua, sal i 1 cullerada d'oli d'oliva en un bol de mida mitjana fins que queden pocs grumolls (o sense grumolls). Poseu el batedor a la nevera fins que estigui llest per utilitzar. És important fer-ho primer perquè com més temps estigui el batedor, millor serà la textura després de la cocció.
  2. En una paella de ferro colat de vuit polzades, tireu-hi les cebes i les patates a la resta de 1 cullerada d'oli d'oliva. Torrar les verdures durant 15 minuts, donar-les una remenada i rostir-ho durant 15 minuts més. Haurien de començar a marró i a suavitzar.
  3. Traieu les verdures del forn i traslladeu-les a un bol. Enganxeu la temperatura del forn a 500 ° F i introduïu la safata de ferro colat buidada al forn per escalfar-la.
  4. Quan el forn s’hagi escalfat prèviament, traieu el batedor de la nevera i remeneu les verdures. Traieu la cassola del forn i tireu-hi la barreja de batedores i verdures tenint molta cura (la paella està calenta i el batedor probablement esquitxarà). Enfornar durant 15-18 minuts. La part superior ha de quedar morena i no jiggly.
  5. Deixeu reposar la farinata almenys 15 minuts abans de treure-la de la cassola. Per treure-la de la cassola afluixeu les vores amb un ganivet i poseu una placa o taula de tall a sobre de la cassola. Gireu la cassola cap per avall per sobre del plat. La farinata hauria de sortir a la dreta.
  6. Deixeu que la farinata s’assegui a temperatura ambient o a la nevera almenys durant 2-4 hores. Just fora del forn estarà humit i una mica humit.
  7. Es consumeix millor a temperatura ambient. Quan estigui llest per servir, espolseu la part superior de sàlvia triturada i talleu-la a rodanxes.

Informació nutricional

Calories totals: 621 # hidrats de carboni: 77 g # greixos totals: 30 g # proteïna total: 14 g # Sodi total: 1632 g # sucre total: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.