Aquest plat està ple de gustos vegetals. Torrar o coure els raves canvia totalment el gust: es converteixen en suaus i deliciosos com les patates, ja que la majoria del seu sabor amarg / picant es cuinen. Combinat amb els cigrons alls, els espàrrecs rostits, el formatge d'ametlles, l'arròs integral i l'alvocat, tindràs un farcit i un bol de bondat vibrant.



Ràvanits i Espàrrecs Torrats amb Cigrons d'all i Formatge d'ametlles (Vegan, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
com fer xips de jicama

Serveix

2

Hora de cuinar

50

Ingredients

Per als cigrons:

  • 1/3 tassa de cigrons secs
  • 2 grans d'all
  • 2 fulles de llorer
  • 1/3 de tassa d’arròs integral
  • 1 cub de bouillon


Per als raves i els espàrrecs:

  • 10-12 raves fresques
  • 10 llances d’espàrrecs
  • 2 cebes verdes
  • 1 culleradeta d’oli de coco
  • Pebre negre mòlt, al gust
  • Comino, a gust
  • All en pols, al gust

Per al formatge d'ametlla:

  • 1 tassa d'ametlles blanques crues, en remull amb aigua durant la nit o durant uns 15 minuts en aigua tèbia
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 1 cullerada de suc de llimona fresca
  • 1 cullerada d'oli de coco, fos
  • Mitja alvocat com a topping al vostre plat (opcional)

Preparació

Per fer els cigrons:

  1. Remullar els cigrons durant la nit en aigua (s’han de tapar bé).
  2. Esbandiu-les l’endemà i cuineu els cigrons. A la cuina, trigaré uns 45 minuts a una hora.
  3. Afegiu els grans d'all i les fulles de llorer a l'aigua mentre els cigrons cuinen.

Per fer l’arròs:

  1. Mentrestant, esbandiu l’arròs moreno i cuineu el doble d’aigua.
  2. Afegiu el cub del bouillon a l’aigua mentre cou.

Per fer Espàrrecs i Raves:

  1. Renteu els raves (talleu les capes i les tiges primer), les cebes verdes i els espàrrecs.
  2. Talleu els raves a rodanxes i talleu els espàrrecs per la meitat.
  3. Talleu les cebes verdes a trossets petits.
  4. Afegiu totes les verdures, amb l’oli de coco i les espècies, a una cassola i les fregiu durant uns 7 minuts a foc mitjà.
  5. Podeu torrar els raves per separat al forn, però també els podeu tirar a la cassola juntament amb els espàrrecs i la ceba verda. Si feu servir el forn: poseu al forn els raves, amb aproximadament 1 culleradeta d’oli de coco. Remeneu-los a 450 ° F durant uns 10-12 minuts.
  6. Traieu-les quan les blanques s’hagin daurat una mica.

Per fer el formatge d'ametlla:

  1. Per al formatge d’ametlles, haureu de remullar les ametlles. Escorreu i esbandiu les ametlles, després poseu-les en un processador d’aliments i processeu durant uns 4 minuts, fins que s’hagi format una pasta.
  2. Afegiu el vinagre, el suc de llimona i processeu-ho durant 2-3 minuts més en una crema llisa.
  3. Mentre la màquina segueix en funcionament, afegiu-hi l’oli de coco i processeu-lo fins a mesclar-ho.
  4. Trieu la crema d’ametlles en una mica de bol, deixeu-la a la nevera almenys dues hores.
  5. Poseu-ho tot en un plat i serviu el plat amb mig alvocat.