Aquest pastís de formatge és molt subtil, sofisticat i deliciós. La crosta enganxosa de la data i la civada s'aconsegueix amb una capa de melmelada de rosa, i després es manté amb una crema de formatge de llard i anacard cremós i després s'acaba amb uns pètals de rosa ben posats.



Pastís de formatge de melmelada de roses amb crosta de civada (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat
receptes de mongetes adzuki índies

Serveix

1

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1 3/4 tasses de civada enrotllades (sense gluten si cal)
  • Dades suaus de 3,5 unces
  • Un polsim de sal




Per a la coca:

  • 1 melmelada de rosa d'un pot de 10 unces
  • 10,6-12,3 unces de anacards
  • 2 llimones sucades
  • 1 paquet de gelatina de llimona vegana
  • 1/2 tassa d’aigua
  • Pètals de rosa (guarnició)

Preparació

  1. Prepareu una llauna de coca rodona de 7 o 8 polzades amb paper de forn.
  2. Aboqueu aigua bullent sobre les dates i deixeu-les reposar 10 minuts. Després escorreu-les bé. Transferiu les dates a la batedora amb la civada i un polsim de sal.
  3. Barregeu-los fins obtenir una massa enganxosa i, a continuació, traslladeu-la a la llauna. Repartiu la massa uniformement pel fons de la llauna.
  4. Unteu una capa de melmelada de rosa per sobre de la part superior de la crosta i després poseu-la al congelador o refrigerador.
  5. Deixeu que els anacards es remullin en aigua bullent durant 30-60 minuts. A continuació, escorreu-les bé.
  6. Transferiu les femelles a la batedora. Afegiu el suc de llimona. Inicieu la batedora i barregeu-ho tot lentament.
  7. Escalfeu la gelatina de llimona i la 1/2 tassa d’aigua en una estufa fins que l’aigua arribi a ebullició i la gelea de llimona es dissolgui.
  8. Barregeu-ho dins dels anacards fins que el “batedor” sigui uniforme i suau.
  9. Una vegada que estigui suau, aboqueu-ho a la llauna de pastís i poseu-lo a la nevera a fi.
  10. Un cop establerta la coca, guarniu-la amb pètals de rosa seca abans de servir.

Notes

La gelatina de llimona es pot substituir per 2 culleradetes de 1/4 culleradeta d'agar.