Aquest pastís decadent bundt és el pastís perfecte per acompanyar una tassa de cafè negre o beure després de sopar. Les móres i el romaní es combinen perfectament per aconseguir un palet de sabor únic i seductor, mentre que la crema agredolça proporciona al pastís una humitat rica, densa i per morir.



Pastís de Bundt de Llimona amb aroma de romaní (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
barres de llavors de cànem

Serveix

1-6

Ingredients

  • 2 tasses de farina
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda 1 1/2 tasses de móres fresques o congelades
  • 8 cullerades de mantega vegana
  • 1 tassa de sucre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 cullerades farina de lli
  • 6 cullerades d'aigua calenta
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 1 llimona, ratllat
  • 1/2 tassa de crema agra vegana
  • 3 primaveres de romaní fresc
  • 2 cullerades de puré de mora
  • 1 culleradeta d'extracte de llimona
  • Sucre glass
  • Llet d'ametlles




Preparació

  1. Combina l’àpat de lli amb l’aigua calenta i deixa-ho reposar uns 5 minuts per espessir-se.
  2. Cremeu la mantega vegana amb el sucre fins que siguin lleugers i esponjosos. Hauria de passar aproximadament 3-5 minuts.
  3. Tamisau la farina amb el bicarbonat, la pols i la sal i deixeu-ho de banda. Si les móres són gegantines com les meves, talleu-les per la meitat.
  4. Un cop la barreja cremada estigui a punt, afegiu l’àpat de lli i barregeu-ho tot bé. Afegiu l'extracte de vainilla, la ratlladura de llimona i el romaní picat i barregeu-ho tot bé.
  5. Afegiu-hi tota la barreja de farina tamisada alhora i barregeu-ho fins que tot s’acabi de combinar. Afegiu la crema agra vegana i barregeu-ho bé.
  6. Doblegueu les móres i després aboqueu-ho en una paella de 6 tasses ben greixada i poseu-la al forn a 375 º F durant 20 minuts.
  7. A continuació, gireu la temperatura del forn a 325 º F durant el temps de cocció restant. El temps total de la cocció hauria de ser d’uns 45-55 minuts o quan un escuradents inserit al centre surti net.
  8. Refredeu la coca fins que pugueu tocar la cassola sense cremar-vos els dits, i desemmotlleu-la sobre un bastidor de refrigeració perquè es refredi completament.
  9. Mentrestant, prepareu la glaça de sucre combinant el sucre del reboster amb la llet d'ametlles i el puré de móres opcional i l'extracte de llimona fins que tingueu la consistència que desitgeu.
  10. Enfarinem la coca refredada i després servim.