Aquesta recepta de bol de san choy (també coneguda com a tasses d'enciams asiàtiques) és deliciosa; lleuger, saborós i molt satisfactori! La frescor cruixent de l’enciam d’iceberg es combina tan bé amb les textures satisfactòries del farcit de verdures. A continuació, el cremós dolç i picant guapa tot plegat perfectament.



San Choy Bowl (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a l'ompliment

  • 4 bolets
  • 1 grapat de tomàquets secs en remull durant 30 minuts
  • 1/4 tassa de nous xopades durant la nit (o comprar activat)
  • 1/2 culleradeta de comí en pols
  • 1 polsim de pessic de chili
  • 1 pastanaga ratllada
  • 1 tomàquet gran picat
  • 1 api de tija picada finament
  • 1 ceba verda picada
  • 1 grapat de cilantro fresc picat




Per a l’aparat

  • 1 cullerada de tahini
  • 1 picant d'all picat
  • 1 peça de gingebre picat
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra crua de poma
  • aigua com cal per fer cremosa
entrepà de tomàquet secà vegetarià

Preparació

  1. Processem suaument els 5 primers ingredients d'ompliment.
  2. Afegiu-lo a un bol gran i barregeu els altres farciments.
  3. Barregeu la cullera a fulles d’enciam d’iceberg.
  4. Afegiu el tahini i el vinagre de sidra de poma a un bol petit.
  5. Aboqueu-hi una mica d’aigua alhora, remenant, fins que s’aconsegueixi una consistència creixent. A continuació, afegiu-hi la resta d’ingredients per a apòsit.
  6. Afegeix la proa de san choy amb la salsa de tahini cremós.