A primer cop d’ull, potser penseu que les falgueres de pèl semblen estranyes. Resulta que són delicioses! Tenen la textura d’un espàrrec delicat però amb un sabor més ric, gairebé noci, que cal degustar per ser plenament apreciat. Per afegir aquestes intrigants verdures a la vostra dieta, simplement salteu-ho tot junt, afegiu la vostra pasta preferida, una mica de vinagre i llimona i us convé anar!



Pastes de felgueja saltejades (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

  • Fil de neteja de 8 unces falgueres, netejades
  • 1 ceixeta petita, aproximadament picada
  • 3 cullerades d'oli d'oliva, dividit
  • 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell, al gust
  • 1 rampes, netejades i retallades
  • Sal i pebre, al gust
  • 1/2 culleradeta i una polsera d’alfàbrega seca
  • 1 cullerada de vi blanc (opcional)
  • 1/4 tassa de nous torrats
  • 1 paquet de 16 unces de pasta, sense gluten, si cal
  • 1 cullerada de vinagre de vi blanc (o un altre vinagre)
  • Suc d’1 / 2 llimona




Preparació

  1. Netegeu les falgueres omplint un bol amb aigua freda. A continuació, afegiu suaument les falgueres del cap de joc i gireu-les. Això hauria d’eliminar tots els fragments de paper marrons que es poden enganxar a ells i qualsevol brutícia que es pugui amagar dins d’aquestes minúscules bobines.
  2. Prepareu un bol d’aigua amb gel. Porta dos pots amb aigua lleugerament salada a bullir. Bulliu la pasta fins que només en dente en una olla i escorreu-la, reservant 1/4 tassa d’aigua de pasta i tornant a l’olla. Bulliu les falgueres de cap de forn durant 10 minuts en una altra.
  3. Transferiu les falgueres del cap de bracet a l'aigua gelada al cap de 10 minuts, per aturar la cocció. A continuació, escorreu bé i assequeu-les bé.
  4. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc lent a foc mig i afegiu-hi eixots una vegada calents. Passat un minut més o menys, quan les llagostes siguin fragants i tot just comencin a suavitzar-se, afegiu-hi les falgueres del cap. Salteu-ho un minut i afegiu-hi les rampes juntament amb els flocs de pebre vermell i / o pebre negre i un polsim d’alfàbrega seca. Llança el vi blanc per escalfar les rampes. Afegiu les nous, tireu-les i traieu-les del foc.
  5. Remeneu 1 cullerada de vinagre blanc, 2 cullerades soperes d’oli d’oliva, 1/2 culleradeta d’alfàbrega seca i un polsim de sal i pebre a la vostra pasta. Tasteu i ajusteu els condiments segons es desitgi.
  6. Afegiu la pasta a la cassola saltejada i torneu a foc mitjà, batent la pasta amb les verdures per deixar que els sabors es vagin remullant durant un minut o dos. Apagueu el foc i afegiu-hi el suc de llimona al gust.