Aquesta recepta es va inspirar en un dels meus restaurants vegetarians preferits de Vancouver. Després de provar la seva saborosa amanida, sabia que volia crear una versió meva a casa. El vestit càlid de sèsam és tan satisfactori, i fins i tot sembla com un menjar confortable, sorprenent per a una amanida Podeu preparar el guarniment amb antelació i la millor manera d’escalfar-lo és posar-lo en un bol i submergir-lo en aigua calenta. Si s’utilitza una olla o el microones, es pot trencar. Alternativament, si teniu una batedora Vitamix o Blendtec, podeu escalfar-la fent servir això.



Tofu de sèsam + amanida de bròquil

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Tofu de sèsam i apòsit d'amanida de bròquil
  • 1/4 tassa de tahini
  • 2 grans d'all picats
  • 1 cullerada de gingebre picat
  • 2 tbsp de nèctar d’atzavara
  • suc d'1 llima
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • 1 tsp sambal oelek
  • 1/4 tassa de tamari
  • 2 cullerades de vinagre de vi d’arròs




Amanida
  • 1 cap de bròquil, tallat a floretes
  • 1 cigró, pot drenar i esbandir
  • 1 bloc de tofu extra-ferm, drenat i premsat i tallat en blocs llargs
  • 1 oli d’oliva d’oliva
  • 2 tbsp de brou vegetal o aigua
  • greixos barrejats, rentats i assecats

Preparació

Tofu de sèsam i apòsit d'amanida de bròquil
  1. Barregeu tots els ingredients en una liquadora fins que quedi suau.
  2. Deixar de banda.
Amanida
  1. Prepareu tofu. En una paella a foc mitjà, escalfeu l’oli d’oliva. Afegiu el tofu i fregiu-ho durant 1-2 minuts pels quatre costats, fins que s’hagi format una crosta.
  2. Vapor bròquil fins que estigui tendre.
  3. Escalfem els cigrons en una paella amb brou de verdures a foc mitjà, uns minuts, fins que estigui calent.
  4. Escalfar-se calent-se submergint-se en aigua calenta fins a líquid.
  5. Col·loqueu els greixos barrejats al bol gran i a la part superior amb bròquil, cigrons, tofu i guarnició. Gaudeix!