La lasanya pot ser un dels aliments de la màxima comoditat ... verdures abundants i salades que es posen entre fideus? Cel! Aquesta versió és sana, però encara totalment satisfactòria: els tallarines de lasanya de blat integral, tofu, llenties i albergínies donen a aquest plat de pasta una picant i sabor impressionant.



Muntanya de llenties i albergínies (vegetació)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana
coca d’espelta vegana

Ingredients

  • 8 tallarines de lasanya de blat integral no cuites
  • 1/2 tassa de llenties beluga (pes sec)
  • 1 tassa d’aigua
  • 1 albergínia gran
  • 1 tassa d'espinacs frescos
  • Tofu de seda de 14 unces
  • 1 culleradeta de farigola seca o qualsevol altra herba al vostre gust
  • 1 tassa més 2 cullerades de llet de soja
  • 1/2 cullerada de fletxa
  • 1 tomàquet fresc
  • Sal
  • Oli vegetal




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 355 ° F. Renteu l’albergínia i talleu-la a trossos petits. Assaoneu-ho amb sal i poseu-ho en un plat per enfornar, degoteu amb una petita quantitat d’oli vegetal (per exemple, oli d’oliva). Enfornar durant 30 minuts o fins que l’albergínia estigui suau i marró fosc.
  2. Esbandiu les llenties, poseu-les en una olla i sopeu amb una tassa d’aigua. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent durant 20 minuts. Condimentem amb sal. Barregeu amb l’albergínia.
  3. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal (aproximadament 1 culleradeta) en una paella fonda. Poseu els espinacs a la cassola, condimenteu-ho amb la sal i cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts, o fins que el líquid s’evapori.
  4. Barregeu el tofu de seda amb el romaní i un polsim de sal en la batedora o simplement poseu-lo amb una forquilla. I ara toca arreglar la lasanya!
  5. Preescalfeu el forn a 390 ° F. Disposar el fons d’un plat profund per coure amb pergamí i ruixar amb oli.
  6. Col·loqueu dos fideus de lasanya al costat dels altres, de manera que no hi hagi cap buit.
  7. Aboqueu la meitat de les llenties i les albergínies per sobre de lasanya. Suaveu-lo. A continuació, aboqueu 1/3 del tofu. Vaig utilitzar una cullerada per abocar el tofu. Vaig utilitzar la part posterior de la cullera per distribuir uniformement el tofu.
  8. Cobriu la primera capa amb dos tallarines de lasanya. Remeneu-ho amb els espinacs. Suauixeu-ho i tapeu-ho amb 1/3 del tofu.
  9. De nou, cobriu aquesta capa amb dos tallarines de lasanya. Aboqueu la resta de barreja de llenties i albergínia, seguida de la resta del tofu. Cobrir amb els darrers fideus.
  10. Prepareu la beixamel de soja. Per fer-ho, primer porteu un got de llet de soja en una cassola petita a ebullició. Remeneu la fletxa en dues cullerades de llet de soja freda i aboqueu aquesta barreja a la llet bullent.
  11. Agitant constantment, aporteu la salsa a la consistència del beixamel. Només triguen uns minuts. Arrowroot és un espessidor fort i funciona molt ràpidament.
  12. Aboqueu el beixamel a la part superior de la lasanya.
  13. Talleu el tomàquet a rodanxes fines i poseu-los a la part superior de la lasanya. Condimentem amb sal.
  14. Introduïu la lasanya al forn preescalfat i poseu-ho al forn durant 45 minuts. Apagueu el forn i deixeu que la lasanya es mantingui uns 15 minuts més.
  15. Traieu la lasanya del forn i deixeu-la reposar una estona abans de tallar-la a porcions.

Notes

Podeu substituir aquest tofu de seda en aquesta recepta per un tofu ferm barrejat amb una mica de llet de soja (afegiu-hi la llet a poc a poc per no fer que el tofu es barregi massa líquid). El béchamel es pot fer a partir de qualsevol llet vegetal, com ara civada o ametlla.

Informació nutricional

Calories totals: 1548 # carbohidrats totals: 252 g # greixos totals: 19 g # proteïnes totals: 83 g # Sodi total: 278 g # sucre total: 28 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.