Aquestes enchilades cuites al forn són senzilles, delicioses i fàcils de fer també. Aquesta versió saludable del clàssic mexicà s’embolica amb espinacs, mongetes negres, blat de moro i una varietat vibrant d’espècies i es cuinen lentament de manera que tots els sabors tenen molt temps per combinar. A més, aquest plat és molt fàcil de fer, triguen uns 10 minuts de preparació i, a continuació, podeu allunyar-vos de la cuina mentre passa la màgia i tornar a un deliciós àpat.



Enchiladas de cuina lenta (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

3

Hora de cuinar

165

Ingredients

  • 1 unça de 15 unces pot mongetes, esbandides i drenades
  • 9 unces d'espinacs frescos, al vapor i espremuts secs en una tovallola neta
  • 1-1 / 4 tasses de blat de moro
  • 1/2 culleradeta de comí
  • Sal marina i pebre negre, al gust
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de pollastre de xile xop
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • Formatge americà vegana de 7 unces a rodanxes
  • 32 unces de salsa suau
  • 6 truites escollides (sense gluten, sense gra, etc.)
  • Ràcits a rodanxes (guarnició)
  • Cargolles a rodanxes (guarnició)
  • Falques de llima (guarnició)




Preparació

  1. En un bol gran, barregeu les mongetes, els espinacs, el blat de moro, el comí, la sal, el pebre, la cúrcuma, el chili en pols, l'all en pols i la meitat del formatge.
  2. Aboqueu la meitat de la salsa al fons de la cuina lenta.
  3. Esteneu les truites sobre una superfície plana i dividiu-hi la barreja de mongetes.
  4. Enrotlleu-los i disposeu-los, de costura cap a baix, en una sola capa a sobre de la salsa.
  5. Si us queda algun farcit al bol, aboqueu-lo damunt de les enchilades. Aboqueu la resta de salsa per sobre. Espolseu el formatge restant a sobre de la salsa.
  6. Coure-ho a foc lent o mitjà durant 2-1 / 2 hores, o fins que el formatge es fongui i tot estigui calent.
  7. Serviu-lo amb raves, falques de calç i escarifes.