Si teniu ganes de provar okra, penseu com deixar-ho. L’Okra, els tomàquets cherry i les cecanes es sofregeixen junt amb moltes espècies brillants per crear un plat deliciós, vibrant i saludable. Sense delicadesa en la textura aquí, només un sabor increïble!



Sud-estal de l'Okra, el pecan i el tomàquet cherry (vegana)

  • Vegana

Ingredients

  • 1/4 tassa de tamari o salsa de soja baixa en sodi
  • 2 cullerades de vinagre d’arròs
  • 1 culleradeta mort
  • Escorreu flocs de pebre vermell
  • Pica el pebre negre mòlt
  • Al voltant de 15 beines d’okra verd o morat, tallades a la meitat per la longitud
  • Brou de verdures per saltejar
  • 1 ceba vermella petita, tallada a mitges llunes fines
  • 2 grans d'all picats
  • 1 tassa de tomàquets cherry
  • 1/4 tassa de cacauets torrats
  • Basalta tailandesa generosa i picada (si es vol, algunes fulles senceres per guarnir)
  • Arròs integral al vapor




Preparació

  1. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Quan estigui bé i calent, afegiu un ruixat lleuger d’esprai de cuina a tota la superfície de la paella. Baixar una mica el foc i afegir l’okra, posant els costats tallats cap avall. Voleu cercar els primers i ràpidament.
  2. Deixeu que les llesques es daurin (però tingueu cura de no cremar). Hauria de passar 4-5 minuts. Retireu amb cura les rodanxes i daureu-ho lleugerament per l’altra banda. Això passarà més ràpid per aquest costat, així que mireu de prop.
  3. Traieu l'okra de la cassola i reserveu-les. Netegeu amb cura qualsevol oli que quedi i torneu a posar la cassola al foc. Afegiu un raig generós de brou vegetal o aigua i afegiu-hi les cebes. Sofregiu fins que estigui tendre, uns 5 minuts. Remeneu els alls i coeu-ho un minut més.
  4. Afegiu-hi els tomàquets cherry i deixeu-ho coure uns minuts; voleu que s’escalfi i estovin, però no esclatin. Ara, apagueu el foc i remeneu la barreja de tamara i vinagre i l’alfàbrega tailandesa. Agafeu per coure les verdures.
  5. Dividiu una mica d’arròs morat entre dos bols profunds. Si ho desitgeu, dividiu la barreja d’okra entre els bols i la part superior amb els pacanes torrades i l’alfàbrega thailandesa addicional. Servir immediatament.