La coliflor és potser una de les verdures més versàtils. Podeu rostir-la, fer una pizza, fer una salsa, fer ales i fer picades de totes les altres varietats. El millor de tot és que es pot fer arròs de coliflor, que és un milió de vegades més que l’arròs estàndard, ja que porta més fibra i més nutrients per arrencar. Aquest plat d’inspiració coliflor d’inspiració espanyola té un sabor, calor i la refrescant picada de calç i coriandre.



Arròs de coliflor espanyola (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
coca de coco vegana amb farina de coco

Serveix

6 tasses

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 1 coliflor de cap gran, triturada o mòlta finament
  • 1/2 ceba vermella, triturada o tallada a daus
  • 2 grans d'all triturats o picats
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de salsa adobo
  • 1/2 tassa de salsa
  • 3/4 tassa de mongetes negres, esbandida
  • 1 chile de jalapeño o serrano, a la meitat (opcional), o substitut d'una petita llauna de chilis verd tallat
  • 1 culleradeta de sal o més al gust
  • 1 calç
  • 2 espigues de cilantro
  • 1 alvocat




Preparació

  1. La coliflor triturada en un processador d’aliments en polsar fins que quedi tallada finament en peces lleugerament més grans que l’arròs cuit. Talleu la ceba, el jalapeño i l'all picat.
  2. Escalfeu una paella o una paella gran a foc mitjà, afegiu-hi oli d’oliva, all, jalapeño, pols de chili i sal. Coure un minut per aromatitzar l’oli. Augmenteu el foc a alt, afegiu-hi ceba i deixeu-ho coure fins que sigui translúcid. A continuació, afegiu-hi mongetes negres i deixeu-ho coure uns minuts abans d’afegir salsa d’Adobo, suc de llima i, per últim, coliflor.
  3. Coure 6-8 minuts, remenant sovint, fins que s’evapori la humitat i la coliflor sigui lleugera i esponjosa. Colar si cal. Partir amb suc de llima, alvocat i coriandre.