Una hamburguesa sense carn que us deixarà preguntar-vos per què la carn mai va ser una opció. Amuntegat amb salsa búfala, farcit de verdures, i ple de taps sorprenents. Obre molt perquè vols tot el que tens a la boca!



Hamburguesa picant de coliflor (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

344

Serveix

15 pastes d’hamburguesa de 4 polzades

Ingredients

  • 2 ous de lli (2 cullerades de llavors de lli més 6 cullerades d'aigua)
  • 3 llaunes de cigrons
  • 1 tassa de pastanagues trossejades
  • 1 tassa d'api picat
  • 1 tassa de coliflor picada
  • 1/2 tassa de ceba verda picada
  • 1 tassa de civada sense gluten
  • 1 tassa de menjar d'ametlles
  • 3/4 tassa de pebrot de caiena tipus pebre salsa calenta
  • Sal rosada de l’Himàlaia i pebre negre mòlt al gust, si cal




  • brollada de blat o panets sense gluten
barres veganes nanaimo
Complements (opcional):
  • anelles de ceba
  • Enciam
  • Tomàquet
  • ceba vermella

Preparació

  1. Barregeu 2 cullerades de llavors de lli amb 6 cullerades d'aigua tèbia en un bol petit i reserveu-ho durant 10 minuts per fer ous de lli.
  2. Piqueu els cigrons, les pastanagues, l'api i la coliflor en un processador d'aliments fins que no quedi pastat. El millor és picar per separat. Posar en un bol gran. Sofregiu / piqueu les cebes verdes i afegiu-ho al bol.
  3. A continuació, afegiu-hi civada sense gluten, farina d’ametlles, ous de lli i salsa d’ala de búfalo i barregeu-ho bé. Afegiu sal i pebre si cal, comenceu amb uns quants batuts de cadascun i degusteu fins a obtenir el sabor que vulgueu. Barregeu-ho bé amb les mans per aconseguir que tot s’emmagatzemi bé en una massa ferma, però lleugerament humida.
  4. Un cop hàgiu obtingut el gust que us agradi, deixeu que la barreja es faci una estona perquè la civada es remulli amb una mica de líquid (també podeu fer-ho després d’haver-lo format en hamburgueses). Això realment ajuda a la coherència perquè no siguin molestos, però tinguin una picada més ferma.
  5. Formeu-lo en pastissets de 4 polzades (podeu fer servir una premsa d’hamburguesa si en teniu) i, a continuació, cuineu a la part superior de la cuina a foc mitjà en una paella de mitjana mida durant 4-5 minuts a cada costat (segons la cuina). Assegureu-vos de mantenir la paella tapada per ajudar a l'hamburguesa a cuinar-se i obtenir la millor textura possible. Això ajuda a prevenir una hamburguesa empipada. Comproveu cada pocs minuts per evitar que es cremin, i han de quedar lleugerament daurats quan estiguin al punt.
  6. Deixeu que les hamburgueses es refredin una mica per ajudar-les a convertir-les en una consistència poc densa, després serviu-les amb cremades i amb tapes que vulgueu.

Notes

Funciona millor per picar-ho tot en un processador d’aliments per separat per aconseguir la textura perfecta per a cadascun.

Informació nutricional

Calories totals: 5153 # hidrats de carboni: 946 g # greixos totals: 129 g # proteïnes totals: 148 g # sodi total: 14205 mg # sucre total: 112 g per ració: calories: 344 # hidrats de carboni: 63 g # greixos: 9 g # Proteïna: 10 g # Sodi: 947 mg # Sucre: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.