Afegir plàtans a aquest plat pot semblar estrany, però realment completen la recepta d’una manera saborosa. En aquesta versió, els plàtans s'embolcallen en farina de coco i es fregeixen. Aquest plat és picant, picant i molt addictiu, un altre plat vegan que satisfà l’ànima.



Cacao picant de plàtan de soja al curry (vegana)

  • Gratuït

Calòries

353

Serveix

4

Hora de cuinar

60

Ingredients

Per als plàtans fregits

  • 1 1/4 cullerades de farina de coco
  • 3-4 grans d'all picats
  • 1 'peça de gingebre ratllat
  • 1/2 culleradeta de chili en pols
  • Sal i pebre al gust
  • 1/4 tassa d'aigua
  • 2 plàtans, pelats i tallats en trossos d'angle d'1
  • Oli per fregir




Per al curri

  • 2 cullerades d'oli
  • 4-5 chiles vermelles seques
  • 1 culleradeta de mostassa
  • 1/2 culleradeta de llavors de comí
  • 5-6 fulles de curry
  • 2-3 chiles verdes, tallades a la meitat per la longitud
  • 1/2 culleradeta de llenties blanques (partit i descarat urad dal)
  • 1/2 cullerades de cigrons dividits (chana dal)
  • 1/2 tassa de soja fresca i closca (edamame)
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 1/2 culleradeta de chili en pols
  • 2 cullerades de coriandre picat
  • 2 cullerades de llet de coco
  • Sal i pebre al gust
gnocchi de carbassa vegana

Preparació

Pels plàtans

  1. En un bol barregeu la farina de coco, l’all, el gingebre, la pols de chili i la sal i el pebre.
  2. Afegiu l’aigua per fer una pasta espessa.
  3. Afegiu-hi una culleradeta d’aigua alhora si en necessiteu més. Tireu les plantetes tallades en aquesta barreja per recobrir-les uniformement.
  4. En un gran moment, escalfeu prou oli per fregir. Un cop calent, deixeu anar els plàtans amb cura.)
  5. Sofregiu-ho bé durant uns minuts, convertint-los de tant en tant. Traieu-lo de l’oli, escorreu-ho amb una cullera escorreguda i traslladeu-lo a un bol folrat amb una tovallola de paper. Eliminar l'oli.

Per al curri

  1. Escalfeu l’oli al mateix wok, a foc alt. Un cop calent, afegiu-hi les llavors vermelles, mostassa i comí.
  2. Una vegada que les llavors comencin a picar, al cap d’uns segons, afegiu-hi les fulles de curry i els refredats verds. Reduir la calor a mitja. Quan les fulles de curri canvien de color, en 30 segons, afegiu les llenties i els cigrons dividits.
  3. Cuinem fins que els cigrons dividits estiguin lleugerament marrons, d’1 a 2 minuts, a foc mitjà. Afegiu la soja, la cúrcuma, la pols de xili i el coriandre.
  4. Feu-ho a foc lent fins que la soja estigui suau, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi la llet de coco i deixeu que agafi tots els sabors de les espècies, al voltant de 2 minuts.
  5. Afegiu els plàtans fregits i tireu-ho bé. Amaniu-ho amb sal i pebre.
  6. Guarniu amb coriandre, soja fresca i afegiu-hi unes rodanxes d’alvocat.

Notes

Aquest curri és deliciós per si mateix, però es pot servir calent amb una mica d’arròs de coliflor o de coliflor.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 353 # Carbohidrats: 50 g # Greixos: 12 g # Proteïna: 16 g # Sodi: 33 mg # Sucre: 9 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.