Les boles de patata amb salsa de curry picant són abundants, especiades i aromàtiques. Si us agrada la cuina índia, us encantarà aquest plat! Les boles de patates consisteixen principalment en patates bullides i llenties grogues (el vermell també funciona de manera natural). La salsa de curry vermell fàcil de preparar proporciona al plat una nitidesa molt agradable.



Dumplings de patates picades al curry (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Serveix

2

Hora de cuinar

90

Ingredients

Per fer les boles de patates:

  • 1 tassa de patates cuites
  • 1/2 tassa de llenties vermelles o grogues seques
  • 1 tassa d’aigua
  • 1/2 culleradeta de mantega vegana
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 cullerada d'oli
  • Puntejat de pebre
  • Una mica de sal
  • De 3 a 4 cullerades de julivert fresc, picat
  • Unes quantes cullerades de farina (opcional)
  • Pa sense gluten i oli per fregir




Per fer la salsa de curri:

  • 2 cullerades d'oli
  • 1 ceba petita, tallada a daus
  • 2 culleradetes de pasta de curry vermell
  • 1 tros petit de gingebre, tallat a trossos
  • 1 llauna de tomàquet
  • 3/4 tassa de llet de coco
  • Una mica de sal
  • Julivert

Preparació

  1. Deixeu que les patates acabades de coure es refredin breument i les peleu. A continuació, poseu-ho en un bol i tritureu-ho amb una forquilla.
  2. Poseu les llenties amb l’aigua en una cassola petita i cuineu-les. Afegiu una mica més d’aigua si cal. Retireu-ho del foc i deixeu que les llenties es refredin aproximadament mitja hora.
  3. Afegiu les llenties bullides a les patates. Barregeu en mantega, cúrcuma, pebre vermell, oli, pebre, sal i julivert. Si la massa és massa suau o difícil de formar, afegiu una mica de farina sense gluten. Barregeu bé amb una cullera.
  4. Empaquetem la barreja en trossos petits (aproximadament 8), enrotllem a pa ratllat i fregim fins que estiguin daurats en una paella amb suficient temps per totes les parts. Aboqueu boles de patata sobre paper de cuina.
  5. Mentrestant, comenceu la salsa de curry. Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi cebes i fregiu-ho una estona.
  6. A continuació, afegiu la pasta de curry i el gingebre i sofregiu-la també una mica.
  7. Afegiu els tomàquets de la llauna, tritureu-los una mica amb la cullera de cocció i continueu fregint uns minuts.
  8. Aboqueu la barreja en un bol gran i remeneu amb una batedora de mà. A continuació, introduïu-la de nou en la batedora a la cassola.
  9. Afegiu la llet de coco a la cassola i remeneu. Condimenteu-ho amb sal o altres espècies preferides.
  10. Afegir les boles de patata i cobrir amb la salsa. Deixeu coure a foc lent uns 8 minuts a temperatura baixa.
  11. Traieu la cassola del forn i deixeu-la reposar uns 10 minuts fins que la salsa quedi més espessa.
  12. Aboqueu les boles de patata en una salsa de curri amb julivert fresc i serviu-hi sobre arròs acabat de cuinar.

Informació nutricional

Per porció Abans d'arròs opcional: Calòries: 728 # Carbohidrats: 79 g # Greix: 38 g # Proteïna: 19 g # Sodi: 217 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.