Aquest bol d'estiu de coliflor a la brasa és un plat fresc i saborós elaborat amb coliflor picant a la brasa, una amanida fresca i arròs negre trinxat amb un refrescant oli de coriandre de menta. La coliflor està adobada en una salsa picant condimentada amb pols de chili, comí fum, pasta d'all i pols de cúrcuma que es combina perfectament amb el refrescant apòsit de coriandre.



Tassa d'estiu de coliflor picant a la brasa (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

2

Hora de cuinar

45

Ingredients

Per a la coliflor a la brasa:

  • 2 tasses de floretes de coliflor
  • 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 culleradeta de pols de xili vermell
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 1 1/2 culleradetes de comí en pols
  • 1 culleradeta de pasta d'all
  • 1 culleradeta de suc de llima
  • Sal, al gust




Per a l'amanida d'estiu:

  • 1 cogombre
  • 1 ceba petita
  • 1 tomàquet gran
  • 1/2 tassa de pebrot tallat a daus (colors barrejats)
  • 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 cullerada de suc de llima
  • Sal, al gust
  • Pebre, a gust
pa cru de fajol

Per a l'oli de coriandre de menta:

  • 2 cullerades de fulles de coriandre ben picades
  • 2 cullerades de fulles de menta ben picades
  • 3-4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1/2 culleradeta de sucre
  • Sal, al gust
  • Pebre, a gust

Per l'arròs negre:

  • 1 tassa d’arròs negre
  • 2 tasses d'aigua
  • 1/2 culleradeta de sal

Preparació

Per fer l'Oli de Coriandre de Menta:

  1. Barrejar tots els ingredients i deixar de banda fins al muntatge.

Per fer l'arròs negre:

  1. Rentar i escórrer l’arròs negre.
  2. Afegiu l’aigua fins que quedi coberta i mulleu-ho durant 1 hora. Escorreu l’aigua.
  3. Feu pressió a coure l’arròs amb 2 tasses d’aigua i sal fins que estigui acabat de fer, però no pas mol. També es pot cuinar en una olla profunda. L’arròs negre triga més temps a coure igual que l’arròs negre. Enfarinem l’arròs amb una forquilla i deixem de banda.

Per fer la coliflor a la brasa:

  1. Barregeu tots els ingredients excepte la coliflor per fer una marinada.
  2. Afegiu-hi la coliflor i fregueu l’adob. Mantenir a part durant 30 minuts.
  3. Esteneu-ho en una fulla de forn i feu-ho a la planxa al forn durant 12-15 minuts fins que acabi la coliflor.

Per fer amanida d'estiu:

  1. Tasseu el cogombre, la ceba i el tomàquet aproximadament.
  2. Afegiu el suc de llima, l’oli d’oliva, la sal i el pebre. Barregeu bé.

Per muntar el bol d'estiu:

  1. Col·loqueu l’arròs per igual a dins de bols. Aboqueu l’oli de coriandre de menta sobre l’arròs.
  2. Col·loqueu la coliflor rostida i l’amanida damunt de l’arròs.
  3. Servir a temperatura ambient o calent.