Les verdures en espiralització són meravelloses per a quan desitgeu alguna cosa gustosa i fàcil de fer. A més, es veuen tan bonics! En aquesta amanida de fideus vegetals, es tallen carbassons, pastanagues i cogombres amb una pupa de llenties i un guarniment de tahini de tomàquet zesty. Remeneu aquest plat amb llavors de carbassa per obtenir un cruixit afegit.



Amanida de carbassó en espiralitzada de tomàquet tahini picant (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Vegana

Serveix

4

Ingredients

Per a l'amanida:

  • 1 14 unces pot llenties de color marró
  • 2 zucchinis
  • 1/2 d’1 cogombre
  • 1 pastanaga
  • 1 pebre vermell
  • Un grapat de llavors grans de carbassa




Per a la doma:

  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 3 cullerades de tahini
  • 3 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de puré de tomàquet
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet assecat al sol
  • 3 albercocs secs
  • 1 gra d'all
  • 1 trosset de gingebre arrel ratllat
  • 2 culleradetes de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta de chili en pols
  • 1 culleradeta de comí
  • 1/4 culleradeta de canyella
  • 1/4 culleradeta de sal

Preparació

Per fer el vestit:

  1. Afegiu l’oli d’oliva, el suc de llimona, el tahini, el puré de tomàquet, la pasta de tomàquet, els albercocs, l’all, el gingebre, el pebre vermell, la pols de chili, el comí, la canyella i la sal en una batedora. Barregeu fins que quedi suau i, a continuació, reserveu-ho.

Per elaborar l'amanida:

  1. A continuació, espiralitzeu els carbassons, la pastanaga i el cogombre i incorporeu-los a un gran bol d’amanides. A continuació, trossegeu el pebre vermell, escorreu les llenties i agafeu un grapat de llavors de carbassa i incorporeu-les a la tassa d’amanides. Barreja acuradament tot junt amb les mans.

Muntar:

  1. Dividiu l’amanida en quatre, i remeneu-ne cadascuna amb una cullerada de la guarnició. O bé, podeu col·locar el guarniment al bol d'amanides i barrejar-ho tot. Servir