Es tracta d’un autèntic lot bàsic de formatge d’ametlla distribuïble que es pot aromatitzar de maneres interminables. El cel és el límit aquí. Salat, dolç, picant, el que vulgueu. He dividit aquest lot en 3 sabors bàsics que he inclòs aquí, pesto, ceba verda i all. No tinc cap foto amb la ceba verda amb sabor perquè algú va menjar tota la cosa abans que es pogués fer una foto (que algú era jo).



Formatge d'ametlla que s'escampa 3 maneres (veganes)

  • Gratuït
  • Formatge a base de nous
  • sóc Free
  • Vegana

Serveix

3 rondes de formatge d'ametlla

Ingredients

Formatge bàsic d'ametlla:

  • 1 lliura d'ametlles planes, blanquejades sense pells. També podeu utilitzar esmicolats ametllats blanquets.
  • ½ culleradeta pols pro-biòtica
  • Unes 3 tasses d’aigua per remullar les ametlles
  • Pastís de formatge


pastís de llimones veganes

Formatge d’ametlla d’all:

  • 1/3 de la recepta base de formatge d'ametlla
  • 2 culleradetes de sal
  • 3 grans d'all picats
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva

Formatge d'ametlla Pesto:

  • 1/3 de la recepta base de formatge d'ametlla
  • 2 culleradetes de sal
  • 3 cullerades pesto (aquí en teniu algunes que podeu utilitzar)
Receptes d’espàrrecs vegetals crus

Formatge d'ametlla de ceba tendra:

  • 1/3 de la recepta base de formatge d'ametlla
  • 2 culleradetes de sal
  • 1/4 tassa de ceba verda picada
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva

Preparació

Per fer la base del formatge:

  1. Remullar les ametlles en aigua de 6 a 8 hores o durant la nit.
  2. Escorreu les ametlles reservant 1/2 tassa de líquid en remull.
  3. Col·loqueu ametlles i pols pro-biòtics en una batedora d’alta velocitat o processador d’aliments i barreges.
  4. Afegiu-hi una mica d’aigua alhora perquè les ametlles es fonguin. Voleu prou aigua perquè les ametlles quedin suaus, però encara queden agradables i espesses.
  5. Col·loqueu el formatge damunt d’un bol i feu barrejar les ametlles al centre.
  6. Envolteu el drap al voltant del formatge formant una bola i torneu el drap junts a la part superior per unir-los.
  7. Col·loqueu el formatge en un colador de pasta sobre un bol perquè el líquid pugui escórrer.
  8. Col·loqueu un objecte pesant com una gerra de maó plena d’aigua damunt del formatge per fer pressió per drenar el líquid.
  9. Col·loqueu-lo en un lloc no gaire fresc de casa vostra i deixeu-lo escórrer almenys durant 24 hores.
  10. Quan s'hagi escorregut el formatge durant 24 hores, traieu-ne el formatge i afegiu-hi la sal i els aromes que més us agradi.

Per elaborar el formatge d'all

  1. Barregeu junts el formatge d’ametlles, la sal i l’all. Reserveu una cullerada d'all d'all per acabar de remuntar.
  2. Tasteu i ajusteu els condiments al vostre gust.
  3. Col·loqueu-lo en una paella de ramekin o mini.
  4. Refrigerar fins que sigui fred i lleugerament més ferm.
  5. Sofregiu amb oli d’oliva i més all.

Per fer el formatge pesto:

  1. Barregeu junts la base de formatge d’ametlla, 1 cullerada de pesto i la sal.
  2. Tasta i ajusta la sal al teu gust.
  3. Col·loqueu-ho a la ramekin o mini paella de formatge i refrigereu-la fins que estigui freda i una mica més ferma.
  4. Retireu del plat i a la part superior amb el pesto restant.

Per fer el formatge de ceba de primavera:

  1. Barregeu la base d’ametlles, les cebes verdes i la sal fins que es combini. Reserveu-hi unes cebes verdes com a compliment.
  2. Tasta i ajusta el condiment al teu gust.
  3. Col·loqueu-la en una paella de raïm o mini de formatge i refrigereu-la fins que estigui freda i una mica més ferma.
  4. Retireu del plat i a sobre amb un rajolí d’oli d’oliva i unes cebes més.

Notes

Vaig trobar que aquestes petites paelles de formatge eren la mida i la forma perfectes per als meus formatges. També podeu utilitzar un ramekin o qualsevol plat que us agradi la mida i la forma. No teniu pastís de formatge? Podeu utilitzar una tovallola de cuina fina o, fins i tot, un tros de tela tallat d’una samarreta antiga. Només voleu un material prim que s’escorri l’aigua sobrant. Podeu trobar pro-biòtics a la majoria de seccions sanitàries a la botiga de queviures o en línia. Si falla tota la resta, substituïu-la amb 2 culleradetes de suc de llimona. Diferent, però tot i així bo.

Informació nutricional

Formatge d’ametlla d’all: Calòries totals: 859 # hidrats de carboni: 33 g # greixos totals: 76 g # proteïnes totals: 31 g # sodi total: 49 mg # sucre total: 5 g formatge d’ametlla Pesto: calòries totals: 1024 # hidrats de carboni totals: 32 g # Greixos totals: 95 g # Proteïna total: 32 g # Sodi total: 47 mg # Sucre total: 5 g Formatge d'ametlla de ceba primavera: Calories totals: 856 # carbohidrats totals: 32 g # greixos totals: 76 g # proteïnes totals : 30 g # Sodi total: 52 mg # Sucre total: 6 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.