Les verdures en espiralització són una manera fantàstica d’arreglar la pasta i reduir-ne els hidrats de carboni. Aquest 'espaguetis' de carbassa consisteix en fideus gruixuts de carbassa arrebossats en un fragant pesto de sàlvia elaborat amb llavors i ametlles crues de carbassa amb un delicat toc de julivert fresc. Remeneu-ho amb fulles de sàlvia fresca i un ruixat de llevat nutritiu.



Espaguetis de carbassa amb salgo pesto (vegan, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

2

Ingredients

  • 10,6 unces de carbassa d’elecció
  • 20 fulles de sàlvia fresca
  • 2 cullerades de llavors de carbassa
  • 1/4 tassa d'ametlles crues
  • 2 culleradetes de llevat nutritiu
  • Aproximadament una mitja tassa d’oli d’oliva verge extra
  • Unes quantes cullerades d'aigua, segons sigui necessari
  • 1 cullerada de julivert fresc picat
  • Unes gotes de suc de llimona
  • Sal i pebre, al gust




Preparació

  1. Espiralitzar la carbassa. Salar lleugerament, afegir unes gotes de suc de llimona, i després remenar per coure i deixar reposar.
  2. Prepareu el pesto col·locant tots els altres ingredients, excepte l’oli d’oliva i l’aigua, en una liquadora o processador d’aliments. Afegiu gradualment oli d’oliva i aigua per aconseguir la consistència desitjada.
  3. Tireu els espaguetis amb pesto i serviu-lo immediatament.