Aquestes tarte crues recullen els millors sabors de l’estiu, però no requereixen de torrar i també queden sense gluten i sense gra. Conserven només la quantitat adequada de crosta entre verdures i, servides amb una amanida lateral, creen un dinar nutritiu, però prou lleuger, com a sopar. L’escorça es fa amb pistatxos barrejats, llavors de carbassa, llevats nutritius i tomàquets assecats al sol, i el farcit podria ser qualsevol cosa que voldríeu, però he utilitzat carbassó a rodanxes fines i tomàquets heirloom barrejat amb una quantitat generosa d’alfàbrega picada i all picat. . Senzill, però oh, tan bo.



Tarta de tomàquet sec i carbassó (vegà, cru, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Vegana crua
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

6

Ingredients

Escorça:
  • 3 cullerades de llavors de lli
  • 1 tassa de festucs crus
  • 1 tassa de llavors crues de carbassa
  • 1 cullerada de llevat nutritiu
  • 2 tasses de tomàquet assecat al sol, envasat en oli, una mica escorregut (deixar una mica d’oli) (una mica menys de 2 pots de 8,5 unces)




divan de pollastre vegetarià
Omplint:
  • 1 carbassó petit, extrems picats a rodanxes fines
  • 2 grans d'all picats
  • 1/4 tassa d'olives negres picades fines i més per guarnir
  • 1/2 tassa de fulles d'alfàbrega envasades, tallades fines i més per guarnir
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 2 culleradetes d’oli d’oliva
  • Un parell de pessics de sal marina
  • 4-5 tomàquets d'herència mitjans, a rodanxes fines (aproximadament 18 llesques)
  • Pebre negre
  • 2 cullerades de pinyons, torrats en una paella seca, refredats

Preparació

Per a omplir:
  1. Afegiu-hi un carbassó, all, olives, alfàbrega, oli d’oliva, suc de llimona, sal marina i pebre negre, a gust, a un bol.
  2. Barregeu bé però suaument fins que estigui ben incorporat.
Per fer l'escorça:
  1. Tritureu les llavors de lli en un molinet de cafè dedicat a fruits secs i llavors.
  2. Afegiu els festucs i les llavors de carbassa al bol d’un processador d’aliments. Processar a la temperatura alta fins que estigui ben tallada, aproximadament un minut. Afegiu les llavors de lli, el llevat nutritiu, els tomàquets assecats al sol i la sal marina i torneu a processar fins que es formi una pasta, aproximadament dos minuts (si la mescla se sent una mica seca, afegiu una mica d’oli d’oliva, 1 culleradeta alhora, fins a la consistència adequada. s’aconsegueix).
  3. Mitjançant els dits, esteneu de forma uniforme la crosta a cada paella (aproximadament 1/3 tassa per tarta), arribant també pels costats. Els dits estaran mullats i enganxosos.
  4. Afegiu una capa de rodanxes de tomàquet a la part inferior de la tarta, després una mica de la barreja de carbassó, després una altra capa de rodanxes de tomàquet, etc., fins que arribi a la part superior.
  5. Cobrir amb alfàbrega, olives i pinyons i servir immediatament.