Sabíeu que els escabetxs d’anet són en realitat un cinch per fer a casa? En comptes d'utilitzar un mètode tradicional de consigna, podeu fer una versió ràpida i senzilla en uns quants passos, sense necessitat d'equips especials de conservació ni de tècniques. La tècnica s’anomena escabetx de nevera. Necessiteu simplement embalar els cogombres en un pot de maó o un altre recipient impermeable a la calor amb una tapa hermètica a l’aire i després cobrir-los amb una salmorra bàsica d’escabetx. Afegiu algunes herbes i espècies i introduïu els flascons a la nevera. Es transformaran en escabetx durant la nit.



Escabetxos per a nevera Super-Easy (vegana)

  • Vegana
carn de carn falsa

Serveix

5 escabetxos

Ingredients

  • 3/4 tassa de vinagre blanc destil·lat
  • 1 1/4 tasses d’aigua
  • 2 cullerades de sal kosher
  • 1 cullerada més 1 culleradeta de sucre
  • 4 grans d'all pelats
  • 1/8 culleradeta de flocs de chili vermell
  • 12 espigons d’anet fresc
  • 1 cullerada de llavors de coriandre (opcional)
  • 1 culleradeta de mostassa (opcional)
  • 1 lliura de cogombres Kirby, mini o perses (uns 5 escabetxos), tallats en llances




Preparació

  1. Escalfeu el vinagre, l’aigua, la sal i el sucre junts en una cassola mitjana, remenant de tant en tant fins que es dissolgui la sal i el sucre. Retirar del foc i deixar refredar.
  2. Dividiu els alls, els flocs de xile, l'anet, les llavors de coriandre i la mostassa entre dos flascons de maó estàndard (1 1/2 tassa). Col·loqueu les llances de cogombre en les gerres, empaquetant-les perquè s’ajustin. Aboqueu la barreja de salmorra a les gerres. Afegiu aigua com calgui per cobrir els cogombres amb líquid. Tanqueu les gerres i refrigereu-les durant 24 hores abans de servir-les.
  3. Guardeu els escabetxos en un pot segellat a la nevera.

Informació nutricional

Un escabetx: Calories 41; Greix 0,4g (disset 0,1g); 1g de proteïnes; Carb 8,2g; Fibra 1g Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.