Les ales de coliflor esmaltades, dolces i picants, chile habanero són els aperitius perfectes per a copes i festes. Les flors de coliflor es baten en un pastís elegant, temperat lleugerament fregit, i després s’elaboren amb una salsa de xili picant, picant i habañero. Tot i que són perfectes per compartir-les amb els convidats, és tan deliciós que potser no voldreu.



Amanes de coliflor glaçada dolça (hagana)

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Vegana
Recepta de puding de carbassa vegana

Serveix

4

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 1 coliflor del cap, tallada a trossos de mida picada
  • Oli per fregir
  • 3/4 tassa de farina universal
  • 1/4 tassa de maíz
  • 1 1/2 tasses de llet d'ametlles sense sucre i sense aromatitzar
  • 1 1/2 tasses de batedor de tempura
  • 1 tassa d’aigua freda gelada
  • 1 1/2 tasses de salsa de chili dolça
  • Copa de 3/4 de Sriracha, dividida
  • 2 culleradetes de salsa de peix vegà (opcional)
  • 1 habanero pebre, llavors retirades i picades fines
  • Ceba verda
  • Llavors de sèsam




Preparació

  1. En una cassola petita, a foc mitjà-baix, combina la salsa de chili dolça, l’havaner, 1/2 tassa d’esriracha i la salsa de peix vegà.
  2. Remenant de tant en tant, mantingueu la salsa a foc lent mentre feu les ales de coliflor.
  3. En un bol, afegir la farina i el maíz i barrejar-los bé. En un altre bol, afegiu la llet d’ametlles. En un tercer bol, afegiu el batedor de tempura, la resta d'esriracha i l'aigua freda gelada.
  4. Barregeu el batedor de tempura fins que es converteixi en una barreja espessa, però prou fina com per submergir les peces de coliflor.
  5. Introduïu cada ala a la llet d’ametlles, després a la barreja de farina, després bateu-les amb el batedor de tempura.
  6. Fregiu les ales de coliflor a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades, uns 7-8 minuts.
  7. Un cop fregides totes les ales, tireu-les amb el glaç de l'habaner dolç a una paella gran. Guarniu-les amb ceba verda i llavors de sèsam.