Amb la primera picada d'aquestes dolces coques de milles de pèsol, tindreu un ballet de sabor que li balla a través de la vostra llengua. El bon mill i els pèsols dolços tendres es barregen amb llavors de gira-sol crues i algunes herbes que trieu i després, formades en pastissos i fregits de color daurat. A continuació, se’ls serveix amb un dollop d’oli d’all fet a casa i guarnit amb una mica de cibulet.



Pastissos de mills de pèsols dolços (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
embolcall vegan nori

Serveix

6-8

Ingredients

Pels pastissos de mill:

  • 1 tassa de mill no cuit més 2 tasses d'aigua
  • 1/2 tassa de pèsols frescos, pelats
  • 1/4 tassa de llavors de gira-sol crues
  • 1/2 tassa d'herbes fresques que trieu
  • 3 grans d'all tendres pelades
  • 1/4 tassa de suc de taronja
  • Sal marina, al gust
  • Oli de coco, per fregir pa




Per als Aioli:

  • 3 cullerades d'all maionesa vegana d'all
  • Una pluja d’edulcorants escollida
  • Un rajolí de taronja
  • Chilis vermell sec al gust

Preparació

  1. En una cassola mitjana, porteu l’aigua a ebullició, afegiu-hi el mill, deixeu-lo coure a foc lent i cuineu-ho durant 30-45 minuts o fins que l’aigua s’absorbi. Durant els últims 10 minuts de cocció, afegiu-hi els pèsols dolços pelats.
  2. Al bol d'un processador d'aliments equipat amb una fulla, afegiu-hi les llavors de gira-sol i els alls i polsegeu-les algunes vegades.
  3. Afegiu el mill i els pèsols cuits, barregeu-los fins que la barreja comenci a formar una pasta.
  4. Afegir el suc de taronja lentament mentre el processador estigui funcionant.
  5. Afegiu-hi sal marina de la mateixa manera.
  6. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt.
  7. Utilitzeu una generosa 1/2 tassa de la barreja per formar pits.
  8. Afegiu una mica d’oli de coco a la cassola, suficient per revestir el fons de la cassola.
  9. Afegiu 4-5 batuts a la cassola o tants que pugueu sense encaixar-los.
  10. Coure-les fins que el fons estigui daurat, flipar-les i repetir-ho. Retireu-la de la cassola a una planxa de paper folrada amb una tovallola i mantingueu-la calenta en un forn de 338 ºF. Repetiu el procés fins que estiguin cuits tots els pastissos.
  11. Per fer l'aioli, combinem tots els ingredients en una batedora o processador petit i barregeu-los fins que quedin suaus i ben combinats.
  12. Serviu les coques sobre brots de pèsol amb un dollop d’aioli a cada pastís. Guarniu el cibulet o altres herbes fresques.