Aquest formatge suau i ferm amb el formatge suís clàssic i distintiu és ideal per tallar, triturar i fondre els seus entrepans preferits.



Formatge suís (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

1 bloc de 1 lliura

Ingredients

Per al formatge:

  • 1/2 tassa de fruits secs de Brasil, remullats, drenats i esbandits
  • 1/2 tassa d’aigua, filtrada
  • 1/4 tassa de llevat nutricional
  • 3 cullerades de suc de llimona fresca
  • 2 cullerades de tahini
  • 1 culleradeta de mostassa seca
  • 1/2 culleradeta de sal marina
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1 cullerada de ceba en pols
  • 1/4 culleradeta de coriandre mòlt




Per al Gel Agar:

  • 1 tassa d’aigua freda, filtrada
  • 1 1/2 cullerades d'agar en pols

Preparació

  1. Col·loqueu tots els ingredients del formatge en una batedora. Processar fins que quedi completament suau. Deixeu la barreja de formatge a la batedora.
  2. Per fer el gel d'agar, bateu l'aigua freda i l'agar junts en una cassola. Deixeu-ho sofregir 5 minuts i deixeu-ho bullir. Baixeu el foc i feu-ho a foc lent, batent sovint, de 5 a 8 minuts, per activar l’agar.
  3. Un cop la barreja d’agar estigui a punt, transfereix-la ràpidament a la batedora de formatge i processa fins que quedi homogènia. Aboqueu un recipient, tapeu-ho i deixeu que el formatge es posi a la nevera, com a mínim, de 2 a 4 hores.
  4. Enrotlla el formatge amb paper cerat. Guardeu-lo en un recipient tancat a la nevera. Es mantindrà refrigerat, d’1 a 2 setmanes.

Notes

Per fer els forats 'suïssos', utilitzeu un nucli de palla o de poma. Extracte del formatge vegetal: receptes simples, delicioses, basades en plantes de Jules Aron. Copyright © 2017. Utilitzat amb el permís de l’editorial, Countryman Press. Tots els drets reservats. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20