Els sopars, en el sentit tradicional, se solen centrar al voltant d’un plat principal. Per a una impressionant peça central que resulti tan sorprenent com té el gust, heu de provar tota aquesta coliflor rostida. A més de ser absolutament esplèndid, es condimenta de forma artesanal, es frega amb un revestiment de tahini espinós, regat amb herbes de llimona i, finalment, guarnit amb ametlles rostides. Aquesta coliflor tota rostida sens dubte serà una satisfacció multitudinària a la propera festa del sopar, o potser voldreu guardar-ho tot.



Coliflor torrada de tahini amb oli d’herba de llimona (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Vegana
  • Vitamina C

Hora de cuinar

90

Ingredients

  • 1 coliflor de mida mitjana
  • Un grapat d’ametlles torrades




formatge vegana Monterey

Per a la barreja d’espècies de Baharat:

  • 1 1/2 cullerades de grans de pebre negre
  • 2 cullerades de llavors de coriandre
  • 1 cullerada de llavors de comí
  • 5 dents
  • 1 culleradeta de llavors de cardamom
  • 1 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/4 culleradeta de nou moscada, recent ratllada
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1 culleradeta de cúrcuma

Per al recobriment de Tahini:

  • 3 cullerades de tahini
  • suc d’1 / 2 de llimona
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada barreja d'espècies de baharat (vegeu més amunt)
  • 1 cullerada d'aigua
  • 1/2 culleradeta de sal

Per a l’oli d’herbes de llimona:

  • Un manat de julivert
  • Un munt de cilantres
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Suc d'1 / 2 de llimona
  • Escombreix d’1 / 2 de llimona
  • Un polsim de sal

Preparació

Per fer la barreja d’espècies de Baharat:

  1. Torrar els grans de pebre, el coriandre, el comí i les dents en una paella seca i calenta, fins que estigui fragant. Traieu la cassola del foc i, a continuació, tritureu les espècies en un morter. Afegiu la resta d’espècies i barregeu-les juntes.

Per fer el recobriment de Tahini:

  1. Barregeu tots els ingredients. Afegiu més aigua si la barreja sembla massa gruixuda, hauria de ser distribuïble.

Per fer l'oli d'herbes de llimona:

  1. Barregeu tots els ingredients en una pasta suau i similar al pesto.

Per fer la coliflor:

  1. Preescalfeu el forn a 390 ° F. Pinzellar una planxa de ferro colat o un altre plat resistent al forn amb oli d’oliva.
  2. Traieu les fulles verdes exteriors de la coliflor. Anivellem la tija de manera que la coliflor quedi dempeus.
  3. Porta una gran olla d’aigua a bullir i cuini la coliflor durant 7 minuts. Escorreu-ho i poseu-lo sec.
  4. Esteneu la barreja de tahini per tota la coliflor amb les mans. Torrar la coliflor al forn durant 45 minuts o fins que es pugui perforar amb una forquilla. Augmenteu la temperatura del forn a 435 º F i coeu la coliflor durant 5-10 minuts addicionals fins que comencin a aparèixer petites taques marrons.
  5. Sofregiu la coliflor amb una mica d’oli d’herbes i guarniu-la amb ametlles torrades just abans de servir-les.

Informació nutricional

Calories totals: 952 # hidrats de carboni: 71 g # greixos totals: 89 g # proteïnes totals: 26 g # Sodi total: 292 g # sucre total: 42 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.