Teniu un moment difícil amb els canvis de temperatura i clima? Aquesta tempeh i ceba de tagleta que està ruixada amb arcs de magrana us donarà un cop de mà. El vapor ajuda a cuinar de manera uniforme les verdures i l’olla conserva tots els gustos i sabors deliciosos al seu interior.



Tempeh i ceba tagine (vegana, sense gra)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Vegana

Calories

804

Serveix

2

Ingredients

  • 5,3 unces de tempeh
  • 3 magranes
  • 2 cebes grans
  • 2 chilis vermells frescos
  • 1/2 de col
  • 1/2 ratlladura de llimona
  • 1 bell ram d’herbes fresques barrejades
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de saba (xarop de raïm italià)
  • Aigua
  • Tamari




Preparació

  1. Talleu el tempeh a cubs regulars. Prepareu una adobada amb el suc obtingut de 2 magranes i tamari segons el vostre gust. Submergiu els cubs tempeh i deixeu-los reposar a la nevera unes hores, girant de tant en tant.
  2. Talleu la col a quadrats grans i talleu les cebes a quarts.
  3. Poseu oli al fons de la tagina (possiblement en terracota natural no vidriada). Col·loca les verdures una al costat de l’altra alternant-les per omplir tots els espais buits. Afegiu les herbes aromàtiques, el chilis picat i afegiu un bon polsim de sal. Combina tot el líquid marinant amb tempeh.
  4. Tapeu la tagina amb la tapa de la cúpula i poseu-la al foc amb una retina de la fèrula. Mantingueu la flama al mínim, no gireu les verdures i obriu la tapa el mínim possible per evitar que s’escapi el vapor.
  5. A la meitat de la cocció incorporeu el tempeh i afegiu-hi la saba 2 minuts abans que acabi de coure.
  6. Retireu les herbes aromàtiques i afegiu-hi arils de magrana. Serviu-ho amb arròs o cuscús.

Informació nutricional

Per ració: Calories: 804 # Carbohidrats: 115 g # Greixos: 35 g # Proteïna: 27 g # Sodi: 97 mg # Sucre: 73 g Càlcul que no inclou el tamari Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.