Per a algú que no pot pensar en el marisc ni l’olor de l’oceà, estic estranyament obsessionat amb amanides de tonyina, sobretot a l’estiu. Cada vegada que estic en un restaurant nou i veig una amanida de tonyina a la carta, he de provar-ho. La meva obsessió va arribar fins al punt que sabia que era hora de fer la meva pròpia versió per poder-la tenir sempre que volgués. Així ho vaig fer. He menjat aquesta amanida tempeh 'tonyina' cada setmana durant les últimes sis setmanes ... en entrepans freds, a sobre d'amanides de romana i a la planxa a la planxa. I encara no estic cansat. Suposo que també serà una recepta preferida. He utilitzat tempeh per substituir el 'tonyina' d'aquesta recepta. Tempeh és cuit i fermentat de mongetes de soja que han afegit un arrencador de bacteris i després es van mantenir a 86 graus durant 24 - 36 hores. El tempeh és una forma de soja molt digerible i està ple de proteïnes, cosa que el converteix en un plat perfecte en un àpat vegà. El tempeh té un gust molt únic i l’he sentit sovint descrit com a “nou”, “terrós” o similar al sabor dels bolets. M'encanta el seu sabor barrejat amb la crema cremosa 'mayo' i l'api cruixent d'aquesta recepta. Sí!



Gaudeix Amanida de 'Tonyina'

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4

Ingredients

  • Paquet d'1 oz de tempeh simple, esmicolat
  • 1/4 ceba vermella mitjana, tallada a daus
  • 2 cebes verdes, tallades a daus
  • 3 costelles d'api, tallades a daus
  • 3 cullerades de gust dolç
  • 1 tassa de la seva maionesa vegana preferida
  • 1 cullerada de mostassa marró picant
  • sal marina i pebre al gust




Preparació

  1. Triturem la pell i barregem amb la ceba vermella, la ceba verda, l'api, el gust, la maça i la mostassa marró.
  2. Afegiu sal i pebre al gust.
  3. Serviu fred en amanides o a la planxa en un sandvitx.