Aquesta senzilla elaboració teriyaki és millor que qualsevol entrega o despreniment. La salsa teriyaki, picant, dolça i atrevida, us permetrà treure tota la salsa que heu comprat i aconseguir aquest sopar sempre que tingueu ganes d'aquell sabor teriyaki.



Teriyaki Tofu Fregit (Vegan, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

20

Ingredients

Per al Teriyaki:

  • 1/2 tassa de tamari
  • 1/2 tassa d’aminos de coco
  • 1/4 tassa de vinagre d’arròs
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 1 culleradeta de pasta de chili vermella
  • 1 cullerada de midó de blat de moro




Per als Stir-Fry

  • 2 tasses d’arròs integral, cuit
  • 4 tasses de col Napa picat
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 paquet de 8 unces tofu ferma extra, premsat
  • 1 culleradeta asiàtica de cinc espècies
  • 1 paquet de 8 unces de bolets cremini sencers
  • 1 julien de pastanaga mitja
  • 3 grans d'all picats
  • Pan pla que escolliu (opcional)
  • 2 escalivalls picats
  • Oli de sèsam torrat

Preparació

  1. Col·loqueu tots els ingredients del teriyaki en una cassola petita i bateu-los per combinar-los.
  2. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, quan arribi a ebullició, reduïu el foc a mitjà i continueu bullint-ho durant cinc minuts més, remenant de tant en tant. Després de cinc minuts, la salsa ha de recobrir la part posterior d’una cullera.
  3. Transferiu la salsa a una tapa del bol i reserveu-la. La salsa continuarà espessint a mesura que es refredi.
  4. Talleu el tofu en cubs d’1 polzada, poseu-los en un plat poc profund, tireu-los amb cinc espècies asiàtiques i reserveu-los. Rentar i tallar els xampinyons i rentar una picada de les escales.
  5. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran o remeneu-ho a foc mitjà. Quan l’oli estigui brillant, afegiu el tofu a la cassola i coeu-lo 3-4 minuts.
  6. Afegiu 1 cullerada de salsa de teriyaki i trinxeu-la a coure i salteu-ho aproximadament 1 minut més. Transferiu-ho a un bol, tapeu-lo i reserveu-lo.
  7. Afegim a la final 1 cullerada d’oli i hi afegim els bolets i els coem durant 1 minut. Afegiu-hi les pastanagues i els alls picats, cuineu-los un minut més. Afegiu 1 litre i mitja cullerada de salsa de teriyaki i tireu-hi la barreja. Afegiu el tofu a la cassola i tireu-ho tot fins que quedi ben combinat.
  8. Col·loqueu l’arròs i la napa trossejada en un bol, poseu-hi una barreja vegetal de tofu a la cullera, guarniu-la amb escarpalls i escorreu el plat amb una petita quantitat d’oli de sèsam torrat o serviu-lo al damunt del pa ratllat.