Si coneixeu el pastís de crema de plàtan (com ho som), us convé aquesta recepta: literalment és el millor pastís de banana. La crosta crua de dàtils està tallada amb un caramel decadent, cobert amb plàtans madurs, i després es remena amb una crema de coco vellutada i algunes rodanxes de plàtan més bones.



El millor pastís de crema de plàtan (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

Per a la base:

  • 1/4 tassa de farina de coco
  • 2 tasses de farina de civada
  • 1/2 tassa de dates Medjool, remullades en aigua tèbia durant mitja hora
  • 1/4 tassa d’oli de coco fos
  • 2 cullerades de llavors de lli, remullades en 6 cullerades d'aigua durant un mínim de 15 minuts
  • Una mica de canyella




Per a la capa de Toffee:

  • 1 1/2 tasses de dates Medjool
  • 1/2 tassa de mantega d’ametlla
  • 1 tassa de llet no lactis
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols o 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/4 culleradeta de sal

Per a la crema empipada:

  • 2 llaunes de llet de coco amb greix complet, refrigerats a la nevera durant 48 hores
  • 1/2 culleradeta de vainilla en pols
  • 2 culleradetes de xarop d'arce, opcional
  • 1 1/2 plàtans madurs, a rodanxes fines

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. Comenceu primer a escalfar prèviament el forn a 350 ° F.
  2. Llançar tots els ingredients de la crosta, excepte l’oli de coco, en un processador d’aliments i processar-los durant uns 30 segons abans d’escorrer lentament a l’oli de coco. Una vegada que es formi una bola gran i densa, podeu aturar el processador.
  3. Oli una paella de 9 polzades amb una mica d’oli de coco i, a continuació, reparteix la crosta al llarg de la mateixa forma uniforme com puguis.
  4. Incorporeu-ho al forn durant uns 10 minuts o fins que estigui una mica daurat.

Per fer la capa de toffee:

  1. Barregeu tots els ingredients del caramel en una batedora d’alta velocitat fins que quedin suaus, espessos i cremosos.
  2. Un cop feta la crosta de pastís, traieu-la del forn i deixeu-la refredar durant mitja hora.
  3. Un cop estigui fresc, aboqueu-hi el caramel de caramel i, a continuació, feu una capa (el més uniforme possible) de les monedes de plàtan a rodanxes. No oblideu deixar una mica de plàtan per superar.

Per fer la crema empipada:

  1. Retireu la part sòlida de la llet de coco i poseu-la en un bol juntament amb els ingredients restants de nata muntada.
  2. Fes una batuda fins que tot s’incorpori totalment i comencin a formar-se els cims.
  3. Escampar això damunt del pastís.
  4. Tapa-la amb la meitat restant del plàtan i qualsevol cosa que desitgi el teu cor.