Els tians solen ser senzills de fer i preparar (la llescada de les verdures és tot el treball). La selecció de les verdures i la seva frescor suposaran el sabor final i deliciós. Feu aquest plat quan el producte estigui al punt més àlgid per obtenir un sabor final. Un tian és un assortiment de verdures rostides que es cuina en un plat poc profund, de vegades amb formatge o gratinat. Aquest plat deriva el seu nom de la gran olla rodona de cuina de terra que es fa servir a la Provença, França. Torrar a foc fort crea una caramelització: les verdures seran de textura sedosa i es dauraran perfectament a les vores. Aquest és un plat fantàstic, simplement cobrir molt bé, i després escalfar-ho només per escalfar-lo.



Tian de verdures amb all i romaní (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
Amanida d’algues veganes

Serveix

8

Hora de cuinar

65

Ingredients

  • 2 carbassons mitjans (carbassa de color groc i carbassó verd)
  • 1 albergínia asiàtica mitjana, llarga i esvelta
  • 2 chalots grans, proveu-hi eixots francesos (llargs i esvelts)
  • 2 pebrots mitjans, vermells i taronja (busqueu-ne esvelts)
  • 8 tomàquets de pruna mitjana, com ara San Marzano (llarg i esvelt)
  • 6 grans d'all fresques mitjanes pelades
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva verge extra, fruita
  • 1/2 culleradeta de sal marina
  • 1/4 culleradeta de pebre negre esquerdat
  • 1 cullerada de romaní fresc tallat en picat




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Raspalleu un pesat oval de 13 polzades amb una mica d’oli d’oliva.
  2. Tallar una mica el carbassó i l’albergínia amb una mandolina, d’1 / 8 polzades de gruix. Peleu els xalots i talleu-los i els pebrots, una mica més gruixuts que d'1 / 8 polzades. Peleu els alls, talleu-los amb un ganivet una mica més gruixut que una 1/8 de polzada.
  3. Col·locar l’oli d’oliva verge extra en una tassa de mesurament de vidre. Afegiu-hi la sal, el pebre i el romaní.
  4. Posar les verdures en rodanxes solapades a la part exterior del plat i, tot seguit, cap a dins. Apilem tres de la mateixa verdura i, seguidament, seguim el mateix patró. Afegiu les verdures suficients per cobrir completament la cassola a capes gruixudes.
  5. Aboqueu lentament la barreja d’oli d’oliva sobre les verdures, humitejant-les totes. Tireu els grans d'all sota les verdures uniformement. Tapeu-ho amb paper de resistència i talleu les vores amb força.
  6. Enfornar durant 45 minuts. Les verdures seran suavitzades, però encara no daurar.
  7. Descobriu la làmina i torneu-la al forn i torneu-la a rostir durant 20 minuts més, o fins que estigui ben daurada per les vores i s'emboliqui.