Aquests bols de potència estan plens de sabor i textura. Carbassa delicada i tendra, llavors de magrana tarta, pomes saltejades i cebes damunt d’un llit de quinoa torrada.



Torrats de Quinoa Delicata Torrons de carbassa amb pomes adobades i salsa de mantega d'ametlla (vegana)

  • Vegana

Ingredients

Pels bols:
  • 1 ceba dolça de mida mitjana
  • 1 poma d'arbre de mel de mida mitjana
  • 1 carbassa delicada
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/2 culleradeta de xarop d'auró
  • Unes 2 tasses cuinades de quinoa vermella
  • Arils de magrana
  • Sal, al gust


Per a la salsa de mantega d'ametlla:
  • 1/4 tassa de mantega d’ametlla llisa
  • 1/2 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1/4 culleradeta de xarop d'auró
  • 1/4 culleradeta de canyella
  • Sal, al gust
  • 1/4 tassa d’aigua calenta

Preparació

Per fer els bols:
  1. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
  2. Esbandiu la quinoa i torneu-la en una paella fins que quedi seca i aromàtica (uns 5 minuts). Cuineu la quinoa segons les instruccions del paquet.
  3. Amb una mandolina, talleu la ceba en bobines primes.
  4. Talleu la poma a tires fines.
  5. Combina poma, ceba, vinagre de sidra de poma, oli, xarop d’auró i sal en un bol gran. Barregeu bé i reserveu.
  6. Talleu la carabassada delicada per la meitat longitudinalment. Treu les llavors. A continuació, talleu-les a rodanxes d’1 / 4 polzades.
  7. Escorreu una mica d’oli sobre la carbassa picada i tireu-la amb un polsim de sal. Disposar en una fulla de forn i espolvorear amb canyella.
  8. Poseu la barreja de poma i ceba a l’altra meitat de la safata de coure.
  9. Coure uns trenta minuts, girant i barrejant les pomes i les cebes a la meitat del temps de cocció. La carbassa ha de cedir fàcilment a una forquilla inserida quan s’acabi.
Per fer la salsa:
  1. Combina tots els ingredients de salsa. Afegiu-hi l’aigua calenta gradualment, barrejant fins que s’aconsegueixi una salsa espessa però envasable. Tasteu i ajusteu el condiment segons calgui.
  2. Capa els bols de la manera següent: quinoa, pomes i cebes, carbassa delicada, salsa de mantega d’ametlles i arcs de magrana.