Un sofregit molt senzill, que el fa perfecte per a setmanes ocupades. Tot el que heu de fer és tallar algunes verdures, preparar una salsa senzilla i saltejar-ho tot junt. Tot estarà a punt en menys de 35 minuts. A més, podeu substituir les verdures suggerides per les verdures que tingueu a mà. El final de la setmana és una manera excel·lent de donar vida a les verdures més velles. També podeu fer aquesta recepta un diumenge i gaudir de les restes durant tota la setmana.

Trigue Bròquil Batut Frit (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
  • Vitamina A
aloo kofta curry

Hora de cuinar

12

Ingredients

Per als sofregits

  • 1 paquet de tofu extra-ferm, daus
  • 1 bròquil, picat a floretes de mida picada
  • 1 ceba mitja a rodanxes
  • 1 tassa de pèsols
  • 1-2 cullerades d'oli de sèsam torrat (o oli d'elecció)
  • Sal i pebre al gust
  • Llavors de sèsam, per a topping (opcional)
  • Cebes verdes tallades per complementar (opcional)
  • Fideus d'arròs o arròs (opcional)


Per la Salsa

  • 6 cullerades de salsa de soja
  • 6 cullerades de brou vegetal (o aigua)
  • 1-2 cullerades de gingebre fresc picat
  • 4 grans d'all picats
  • 1 cullerada de vinagre d'arròs (opcional)

Preparació

  1. Barregeu tots els ingredients de la salsa. Deixar de banda.
  2. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran antiadherent. Salteu el tofu durant 4-5 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats. Afegiu-hi sal i pebre.
  3. Afegiu les cebes i continueu cuinant durant 2 minuts. Afegiu el bròquil i el pebre i deixeu-ho coure uns 3-5 minuts més o fins que estiguin tendres, remenant sovint. Afegiu una altra cullerada d’oli segons calgui.
  4. Incorporeu-hi la salsa preparada i tireu-hi els pèsols. Coure tapat fins que estigui tendre.
  5. Serviu-ho amb arròs o tallarines, si voleu i amunteu-ho amb cebes verdes i llavors de sèsam.